In meinem Leben erinnere ich mich an einige kulinarische Enthüllungen, die mich geprägt haben.
Es gab meine erste wirklich gute Vinaigrette (von meiner Mutter in einem Stabmixer emulgiert), mein erstes seltenes Fleisch, das mir verständlich machte, was mir bisher fehlte, meine erste gegrillte Langustine, die mich mit den Früchten von versöhnte Meer…
Und da ist meine erste Spargellasagne!
Spargellasagne, eine Offenbarung
Ich bin vielleicht nicht „sehr pasta“ (auch wenn ich Pasta mit tmtc-Pilzen liebe ), ich liebe Lasagne . Es ist beruhigend, es hält gut und es ist dumm zu tun.
Andererseits improvisiere ich nicht so viel Lasagne wie im Rest meiner Küche: Aus Angst, etwas zu verpassen, halte ich mich an das klassische Bolognese, das lange köchelt, bevor ich in den Ofen gehe.
Ich habe auch eine Leidenschaft für grünen Spargel , dieses Frühlingsgemüse, das ich einfach brate oder im Ofen brate, bevor ich alles verschlinge.
Als ich erfuhr, dass es Lasagne mit grünem Spargel gibt, versuchte ich es gerade zu machen, indem ich mehrere im Internet gefundene Rezepte mischte. Und es war lecker!
Hier ist mein einfaches Rezept für Lasagne mit grünem Spargel , weil ich das gerne verbreite.
Zutaten für Spargellasagne
Ich habe einen kleinen Ofen und daher ein kleines Gericht; Dieses Rezept ist für 2 Personen . Zögern Sie nicht, die Mengen zu erhöhen, wenn Sie ein größeres Gericht füllen möchten!
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen und 1 Schalotte (optional, aber gut, Knoblauch und Schalotte bleiben: die Basis)
- 50 ml Bechamel (hausgemacht oder in Ziegeln gekauft)
- 2 Kugeln Mozzarella (insgesamt 250 g)
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 g Butter
- Lasagneblätter
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Ihrem Geschmack (Schnittlauch, Basilikum, Kräuter aus der Provence ...)
Spargel-Lasagne-Rezept
Sie werden sehen, es geht sehr schnell (und es ist sehr gut).
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor
- Schneiden Sie Ihren Spargel einige Zentimeter unter dem Kopf ab und schneiden Sie dann den Rest der Stängel in 2 bis 3 cm dicke Scheiben (falls erforderlich, können Sie die Basis der Stängel schälen, oft zäh).
- Wenn Sie Knoblauch und Schalotte haben, hacken Sie alles
- In einer Bratpfanne schmelzen Sie Ihre Butter (gesalzen, wir sind keine Tiere), geben Sie Ihre Ringe und Spargelköpfe sowie Knoblauch und Schalotte, Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinein
- Lassen Sie Ihr Gemüse ca. 10 Minuten bräunen, damit der Spargel knusprig bleibt
- In der Zwischenzeit Ihren geriebenen Parmesan zu Ihrer Bechamelsauce geben und mit Pfeffer und Kräutern Ihrer Wahl würzen
- Schneiden Sie Ihren Mozzarella in 1 bis 2 cm dicke Scheiben
- Wenn der Spargel gekocht ist, halten Sie die Köpfe auseinander und fügen Sie die Ringe (sowie den Knoblauch und die Schalotte) zum Bechamel hinzu, mischen Sie gut
- In einer Butterdose eine Schicht Spargel-Béchamel, eine Schicht Lasagne-Blätter usw. verteilen. bis deine Beilage ausgeht
- Zum Schluss eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, die Mozzarella-Scheiben und schließlich die Spargelköpfe direkt auf den Käse legen
- 30 Minuten backen, fertig, wenn der Mozzarella goldbraun ist!
Jamie Oliver schlägt vor, Béchamel durch Ricotta zu ersetzen!
Guten Appetit, ich hoffe, Sie geben mir Neuigkeiten zu diesem Rezept! ♥
