Wissen ist eine Waffe, und Beat Wampfler ist sich dessen bewusst.
Um die Grenzen des Wissens zu erweitern, hat sich der Schweizer Käsehersteller mit der Universität der Künste in Bern zusammengetan, um festzustellen, ob das Musizieren in seinen Kellern den Geschmack von Käse beeinflusst.
Nun, es sieht aus wie JA.
Lassen Sie Käse Musik hören
Also, was zum Teufel?
Beat Wampfler war überzeugt, dass Geräusche, Ultraschall oder Musik den Geschmack seines Emmentals sowie Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen beeinflussen können, und platzierte während des Raffinierungsprozesses Soundsysteme unter seinen Schleifsteinen.
Er testete Hip-Hop mit A Tribe Called Quest, klassischer Musik von Mozart, aber auch Techno und Led Zeppelin.
Laut BFM bezieht sich diese Studie (auf die die ganze Welt keuchend wartete) auf die Sonochemie, ein Gebiet, das den Einfluss von Schallwellen und deren Resonanzen auf feste Körper untersucht.
Macht Hip Hop Käse besser?
Am Ende dieses mehrmonatigen Experiments probierten zwei Jurys die verschiedenen Käsesorten und ihr Urteil ist klar: Geschmack und Aroma unterscheiden sich je nach der Musik, die die Käsesorten „hörten“.
Wie er BFM erklärte, schätzte der Schweizer Koch Benjamin Luzuy zum Beispiel Folgendes:
„Die Käsegruppe, die Hip Hop und niedrige Frequenzen hörte, hatte wirklich viel weichere, viel blumigere Noten. "
Nach dieser Doppeluntersuchung, bei der ein wissenschaftliches Komitee und eine Expertenjury mobilisiert wurden, sollte in einer dritten biochemischen Studie festgestellt werden, ob Musik einen Einfluss auf die Zusammensetzung des Käses hat.
Der Käsehersteller möchte auch andere Musikgenres wie Country und Blues testen.
Fühlen Sie sich frei, Ihre Wiedergabeliste als Kommentar einzureichen. Für die Wissenschaft.
