Dieser Artikel wurde im Rahmen einer Partnerschaft mit einer veganen Boutique veröffentlicht.
In Übereinstimmung mit unserem Manifest haben wir geschrieben, was wir wollten.
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Bolognese-Sauce ohne Rindfleisch , was ist das für ein Sakrileg?
Mögen die Puristen der Pastascuitta aldente ihre Verehrung sofort beruhigen: Ich bin italienischer Herkunft und habe eine lange Pilgerreise in das Land meiner Vorfahren unternommen, um insbesondere das Geheimnis ihrer Küche zu erben, das so einfach wie bezaubernd ist.
Ich weiß also, wovon ich spreche, si signori, certo certo.
Ich liebe Pasta in all ihren Formen, begleitet von allen Arten von Saucen. Und nicht weil ich 2021 Veganer geworden bin, habe ich Carbo, Pesto, Bolo und anderen „o“ -Saucen ein Ende gesetzt.
Scherz beiseite: Bolognese ist einer der Grundnahrungsmittel meiner Ernährung. Als ich vegan wurde, versuchte ich unweigerlich, meine Rezepte ohne Fleisch zu wiederholen. Ich fummelte ein bisschen herum, schaffte es aber, mein Komfortessen wiederzugewinnen.
Der Beweis. Komfort und Gelassenheit sind vorhanden.
Egal, ob Sie sich im Übergang zum Veganismus befinden oder einfach nur neugierig sind, • neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, ich empfehle Ihnen, grundlegende Rezepte zu wiederholen , alles dank Produkten, die Sie auf der veganen Store-Website erhalten können Wer Mademoisell ist sehr glücklich, ein Partner zu sein !
Ich bin besonders stolz auf diese Operation, weil ich schon seit einiger Zeit über veganes Kochen auf Mademoisell sprechen wollte, aber ich wollte es nicht tun, ohne Produkte empfehlen zu können, die ich selbst täglich benutze. Also suchte ich nach einem Geschäftspartner, der als Brücke zwischen meinem Rat und Ihrem Magen fungiert!
Es ist ein veganer Laden, der uns als erste Marke vertraut hat, und ich bin sehr glücklich! Aber genug geredet, Zeit zum Essen.
Vegane Bolognese-Sauce mit pflanzlichen Proteinen
Gemüseerbsenproteine, 6,49 € veganer Shop
Auch in Soja-Gemüseproteinen erhältlich: 6,49 € ebenfalls
Von pflanzlichem Eiweiß , was ist es?
Machen Sie keinen Fehler: Dies ist bei einer veganen Ernährung nicht erforderlich, da pflanzliche Produkte wie Gemüse oder Getreide von Natur aus proteinreich sind . Keine Notwendigkeit, nach Ergänzungen zu suchen.
Es ist daher durchaus möglich, eine Sauce vom Typ Bolognese aus Gemüse herzustellen und "einen Bolo ohne Rindfleisch" herzustellen. Abgesehen davon, dass es aus zwei Gründen weniger Spaß macht:
- Die Textur ist nicht dieselbe : Einer 100% igen Gemüsesauce fehlt eine Zutat, die dem Biss ein wenig Konsistenz verleiht (wie zum Beispiel Fleisch).
- Sie werden nicht in der Lage sein, Ihre Freunde zu fangen. Sie zögern, vegetarische Gerichte zu probieren.
... Während Sie Fleisch durch eine vegane Alternative ersetzen , die gekonnt in einer Sauce zum Sterben gekocht wurde, können Sie die Geschmacksknospen der meisten Karnisten Ihrer Freunde verführen.
Ich selbst hatte die in veganen Läden verkauften texturierten Proteine noch nie getestet, aber es dauerte nur einmal, bis ich überzeugt war.
>> Nach meiner Taufe mit strukturierten Proteinen
Ich kochte ungefähr 250 g Erbsenprotein in einer Bolognese-Sauce , was mir gut zwei Liter Sauce gab, genug, um den Herausgeber für ein Mittagessen zu füttern ( siehe Vlog! )
Sie können diese Proteine aus Soja oder aus Erbsen gewinnen, wenn Sie vermeiden möchten, zu viel Soja zu essen. Die Vorbereitung ist super einfach, ich werde darauf zurückkommen.
Die Zutaten der veganen Bolognese-Sauce mit pflanzlichen Proteinen
TadaaaAAAAAHHH
Das Wesentliche für die Version "in reinster italienischer Tradition, außer dass es noch besser wird":
- Von Nudeln : Ich bevorzuge lange Nudeln (Spaghetti, Tagliatelle, Linguine ...), aber wenn Sie kurze bevorzugen, machen Sie Ihr Leben so, wie Sie sich fühlen.
- Von pflanzlichem Eiweiß
- Frische Tomaten : Wenn es nicht die Jahreszeit ist, reicht Tomatenmark aus, aber Sie benötigen Gewürze, um es aufzupeppen.
- von Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- von Karotten
- Von Gewürzen für Pasta / Pizza , wie sie in der Schachtel mit April Mademoisell enthalten sind
- Aus Gemüsebrühe
- Von Olivenöl
Option „ Top Chef Final “ :
- Ich füge frische Petersilie hinzu, um das Gericht anzuziehen.
Option " Faul ":
- von Nudeln
- Das Tomatenmark in Dosen oder Flaschen
- Von pflanzlichem Eiweiß
In Bezug auf die Mengen habe ich Folgendes als Hinweis getan :
Für 1 kg Pasta (ich habe für mehr als 8 Personen gekocht ):
- 12 Tomaten
- 1 große rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 große Karotte
- 3 Teelöffel Gewürze
Zubereitung der veganen Bolognese-Sauce
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Zwiebeln und Karotten schneiden in kleine Stücke. Ich mache kleine Karottenwürfel und dünne Zwiebelscheiben, die ich wieder in Scheiben schneide.
Schälen Sie Ihre Knoblauchzehen , und wenn Sie die Oktober-Mademoisell-Schachtel gekauft haben, verwenden Sie Ihre schöne Knoblauchpresse , um Ihre Nelken zu einer Maische zu zerschlagen, ohne Ihre Finger zu stören. BG ❤️
Die prächtige Knoblauch-Zwiebel-Presse aus der Mademoisell-Schachtel
Wenn Sie keine Knoblauchpresse haben, schneiden Sie Ihre Nelken in kleine Stücke und überlegen Sie, ob Sie die Schachtel nicht bestellen möchten, bis Ihre Finger den Geruch von Knoblauch (d. H. in ca. 5 Tagen, sorry). (Aber es ist so gut, Knoblauch .)
In einem Topf etwa einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe hinzufügen .
Bio-Gemüsebrühe, 4,49 € veganer Laden
Legen Sie Ihre pflanzlichen Proteine in einen anderen Behälter . Seien Sie vorsichtig, Ihre Proteindosis darf maximal ein Drittel Ihres Behälters erreichen, da diese anschwellen und an Volumen zunehmen!
Gemüseerbsenproteine, 6,49 € veganer Laden
Sie können sie dann mit Brühe bedecken - nicht alles einschenken! Gerade genug, um Ihr Protein zu beschichten, und lassen Sie es dann 10 bis 15 Minuten lang anschwellen.
Während Ihre Proteine nach und nach rehydrieren, wie z. B. mein Muskelgewebe nach einem Trailrun, waschen und schneiden Sie Ihre Tomaten in angemessen große Stücke , d. H. Klein genug, um angenehm zu essen, aber groß genug um dort auch nicht zu übernachten.
Dies ist noch kein Stück von angemessener Größe
Zusammenstellen und Kochen Ihrer veganen Bolognese-Sauce
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen .
Mittelfruchtiges Olivenöl extra vergine, 11,99 € veganer Shop
Testen Sie die Hitze, indem Sie ein kleines Stück Zwiebel schwingen: Wenn es wackelt, ist es gut , werfen Sie alle Zwiebeln. Wenn das Stück schwarz wird, ist es zu heiß! Nehmen Sie Ihre Pfanne vom Herd und warten Sie ein bisschen ...
Wenn die Temperatur gut ist, werfen Sie alle Zwiebeln und bräunen Sie sie. Dann fügen Sie die Karotten hinzu.
Es ist schon Zeit, einen Löffel Gewürze zu werfen .
Wenn die Zwiebeln goldbraun und die Karotten bereits weich sind, fügen Sie der Mischung Ihr pflanzliches Protein hinzu !
Seien Sie vorsichtig, Sie müssen gut mischen , um ein Anhaften zu verhindern (kurz: Dies ist nicht die Zeit, um auf Facebook zu fahren).
(Es ist Tifaine und ich habe mich gerade eingelebt, um Ihnen zu zeigen, wie ich Clémence visualisiere, um Ihnen sofort Ratschläge zu geben. Komm schon, ich gehe.)
Werfen Sie einen Topf mit heißem Wasser, haben Sie sehr lange mehr, bevor Sie probieren.
Das ist gut? All dies beginnt gut zu knistern. Riecht Ihre Küche nach heißem Öl, Zwiebel und Karotte sind goldbraun? Also die Tomaten dazugeben und gut umrühren, es geht schnell!
Normalerweise kocht das Wasser im anderen Topf, Sie können Ihre Nudeln schaukeln und dabei die Kochzeit genauestens respektieren, wenn Sie nicht möchten, dass meine Vorfahren drei Generationen lang in Ihre Küche kommen.
Bio-Spaghetti mit Dinkel, 2,59 € veganer Laden
(Ich mache Witze, Sie tun, was Sie wollen, auch wenn Sie verkochten Weizenpüree bevorzugen, urteile ich nicht. Nun ja, aber ich urteile schweigend ).
Vegane Bolognese-Sauce mit pflanzlichen Proteinen, der letzte Schliff
Da meine Rezepte fast nie das geben, was ich erwartet hatte, bin ich ein Meister in der Kunst geworden, meine Küche vor dem Servieren neu einzustellen. Für hier schlage ich vor, dass Sie die Sauce probieren und die folgenden Anpassungen vornehmen:
- Es ist zu langweilig : Fügen Sie italienische Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu
- Es ist zu sauer : einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, mischen, erneut schmecken, den Säuregehalt mit Zucker einstellen
- Es ist zu flüssig : Verringern Sie die Hitze, nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie etwas länger (ein Teil des Wassers sollte dämpfen)
- Es ist nicht flüssig genug : Fügen Sie nach und nach Ihre restliche Brühe hinzu, bis Sie die richtige Flüssigkeit für Ihren Geschmack erhalten
- Es ist nicht rot genug , nicht genug "Tomatengeschmack": Ich füge Tomatenpüree oder Tomatenpüree hinzu (und ich werde vom Top Chef-Finale ausgeschlossen, aber Sie müssen wissen, was Sie im Leben wollen ).
Wenn Sie mit Ihrer Sauce zufrieden sind, ist es fertig! Ja Jamie!
So schön, ich habe die Larmichette
Ich serviere es auf meiner Pasta al dente mit geriebenem Prosociano mit Parmesangeschmack und fordere meine Fleischkollegen auf, dieses Gericht "traurig und geschmacklos" zu finden.
Prosociano mit Parmesangeschmack, 5,99 € veganer Laden
Sie werden in finden die Vlog vom Freitag, 20. Oktober Meinungen völlig neutral und objektiv die Verbraucher, vollkommen von diesem Rezept verführt.
Was tun mit veganem Bolognese? ALLES !
Der Vorteil dieses veganen Bolognese-Sauce-Rezepts ist, dass es ein Grundrezept ist, das in vielen Gerichten verwendet werden kann !
Vegane Bolognese-Sauce über hausgemachtes Kartoffelpüree gegossen, mit geriebenem Fauxmage bedeckt und im Ofen backen: BIM , Shepherd's Pie Veggie-Version!
Vegane Bolognese-Sauce mit roten Bohnen, frischem Paprika und Chili: BIM , ein Chili sin Carne! (Wie ein Chili Con Carne, aber ohne Fleisch. Ich habe Spanisch LV2 gemacht).
Vegane Bolognese-Sauce mit roten Bohnen und rohen Tomatenwürfeln, über Nachos gegossen; Sie fügen geriebenen Kunstmagier hinzu und legen ihn in den Ofen: BIM, Nachos!
Die vegane Chili Sin Carne Bolognese Sauce, in Tacos gegossen, mit frischem Salat, geriebenem Fauxmage, rohen Tomaten und Zwiebeln: BIM, Tacos!
Püree, es ist so einfach.
Lasagne mit veganer Bolognese-Sauce
Selbst wenn es bedeutet, 2 Liter Bolognese-Sauce mit pflanzlichen Proteinen zuzubereiten, können Sie diese Kochzeit auch rentabel machen, indem Sie auf ein Gericht zielen, das schweres Gewicht sendet.
Ich nannte: Lasagne , Stars der italienischen Küche und übrigens meine Spezialität.
Es ist ein Bonus, es ist ein Geschenk, hier ist ein exklusives Rezept für vegane Lasagne mit Bolognese-Sauce, Freude zu bieten, Freude zu empfangen.
Zutaten:
- Das vegane Gemüseprotein der Bolognese-Sauce
- Von Lasagne (oder Cannelloni, wird es auch tun)
- Eine Aubergine
- Zwei Zucchini
- Aus der Gemüsecreme
- Der Pflanzenfauxmage, vorzugsweise vom Backofen zum Backofen oder Braun, oder Sie hören gerne zu, tun Ihr Leben, werden geblasen • e.
Gourmet vegan gerieben, 4,99 € veganer Laden
Feto antipasti Puebla, 3,29 € veganer Laden
Italienischer geriebener Käse, 4,99 € veganer Laden
Prosociano mit Parmesangeschmack, 5,99 € veganer Laden
Bio-Scheiben mit Violife-Geschmack Cheddar, 3,19 € veganer Laden
(Klammerpunktkultur: Was ist das pflanzliche Falschbild?
Wie Aufschnitt oder Gemüsefleisch ist es eine Alternative, die aus keinem tierischen Produkt besteht .
Anstelle von Kuh- oder Ziegenmilch werden Lösungen wie Kokosöl und modifizierte Stärke verwendet. All dies für einen fast ähnlichen Geschmack und Textur !! Verrückt!! )
Lassen Sie uns fortfahren.
Zutaten für die Version " Ich spiele meinen ersten Michelin-Stern ":
- Muskatnuss (wird verwendet, um Ihre Gemüsecreme in eine Sauce vom Typ Béchamel zu verwandeln)
- Frisches Basilikum (hauptsächlich zum Angeben).
Schneiden Sie Ihre Auberginen und Zucchini in dünne runde Scheiben.
Vor dem Verbrechen
In einer Pfanne braun Ihre Scheiben von Auberginen und Zucchini in einem Sprühregen von Olivenöl.
Erhitzen Sie Ihre Gemüsecreme in einem Topf vorsichtig und fügen Sie Muskatnuss hinzu, falls vorhanden. Andernfalls reicht Pfeffer aus.
Tipp: Sie können Ihr vegetarisches Bechamel auch mit einem Gemüsegetränk und Mehl nachbilden (um es ein wenig zu verdicken) oder ein fertiges für 2 € mehr kaufen, denn das ist auch die Magie des Veganismus.
Gemüse-Bechamelsauce, 2,09 € veganer Laden
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor.
Achten Sie darauf, Öl Ihre Lasagne Pfanne gut, es ist immer schmerzhaft , wenn es auf den Boden kleben bleibt. (#TitreDeMaSextape)
Foto des Umstands, der dieses Ventil begleitet
- Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagne.
- Fügen Sie eine Schicht Bolognese-Sauce hinzu .
- Eine Schicht Zucchini-Aubergine anrichten
- Gießen Sie eine Schicht Bechamel
- Mit geriebenem Kunstmagier bedecken
… Und wiederholen Sie den Vorgang bis zum oberen Rand der Schüssel. Zum Schluss eine letzte Schicht Lasagne, eine Schicht Bechamel und Fauxmage.
Mini-Reis-Mais-Lasagne, 3,99 € veganer Laden
Seien Sie vorsichtig, wenn Ihre Saucen (Bolognese und Béchamel) etwas dick sind, gibt es nicht genug Flüssigkeit , um Ihre Lasagne zu kochen!
Fügen Sie dann Gemüsebrühe zu den beiden Saucen und / oder direkt zum Gericht hinzu, damit genügend Wasser zum Kochen der Nudeln vorhanden ist.
Schiebt alles und lässt 40 Minuten bei 180 ° C kochen . Zögern Sie nicht, Ihre Kochzeit ca. 30 Minuten zu überprüfen , insbesondere bevor Sie Ihr Gericht herausnehmen! Die Pasta muss gekocht werden!
Wenn es Zeit zum Servieren ist, vergessen Sie nicht, Ihre Teller mit etwas frischem Basilikum zu verfeinern . Es ist wirklich dumm, einige speziell auf dem Markt gekauft zu haben, um dann zu vergessen, sie beim Servieren zu verwenden! (Ja, okay, kein Grund zum Lachen, es passiert jedem).
Kommen Sie und veröffentlichen Sie die Fotos Ihrer kulinarischen Kreationen auf #mademoisellArmy , lassen Sie mich salivieren!
Bis bald für andere Rezepte mit pflanzlichen Proteinen!
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Promo-Code gültig bis 31. Dezember 2021
