Ich bin Norman durch Adoption, und es gibt Rezepte, die meine Kindheit und dann meine Jugend erschütterten. Diese Spezialitäten schätze ich und genieße sie heute noch, wenn ich meine Hand in die Küche lege (oder ganz einfach, wenn ich bei meinen Eltern essen gehe).
Also komm schon, ich nehme dich mit auf einen gastronomischen Tauchgang im Herzen der Normandie . Das Land der leckeren und großzügigen Küche, die Ihren Gaumen begeistern wird!
Teurgoule, Milchreis mit Zimt
Die Teurgoule hat ihren Namen vom normannischen Dialekt und bedeutet wörtlich "den Ghul verdrehen". Verstehen Sie hier, dass das Gericht, das aus dem Ofen gegessen wurde, die Geschmacksknospen von Feinschmeckern verbrannte.
Es ist eine Art Milchreis , dessen Geheimnis in der langen Küche liegt, die ihm seine braune Kruste verleiht. Unten ist der mit Zimt aromatisierte Fondantreis. Ein Genuss.
#teurgoule cremig bis zur Perfektion! #miam #yummy #foodporn #vivelanormandie #normandie
Ein Beitrag von Didou (@didouandcow) am 5. Februar 2021 um 11:51 Uhr PST
Perry, Birnenmost
Wenn Sie in der Normandie gelebt haben, haben Sie unweigerlich Geburtstage mit Apfelwein (roh für die Wagemutigsten) gekannt, einem sehr leichten alkoholischen Getränk, das für diese Region typisch ist.
Aber kennst du seine Birnenversion , die Birne?
Ich würde es als etwas süßer als Apfelwein beschreiben und besonders lecker, um süße Pfannkuchen zu begleiten.
Escalopes "à la normande"
Das normannische herzhafte Gericht schlechthin (in meinen Augen). Beunruhigend einfach ist, dass es aus Hühnchen- und Pilzkoteletts besteht , die alle mit Crème Fraîche und Muskatnuss verfeinert sind .
Es ist durchaus möglich, die Freuden zu variieren, indem man die Gewürze ändert, mit denen dieses Gericht gewürzt wird (Kreuzkümmel passt hervorragend dazu!).
Eskalopen "in der richtigen Sauce" nach dem Rezept meiner Großmutter?
Ein Beitrag von Helene Raoul (@foodhelene) am 31. März 2021 um 4:20 Uhr PDT
Milchmarmelade
Diese normannische Spezialität erinnerte mich sehr an argentinischen Dulce de Leche, der nicht mehr oder weniger als Karamellaufstrich aus Milch und (viel) Zucker ist. Die normannische Variante von Milchmarmelade ist die Zugabe von gesalzener Butter , die ihm diesen köstlichen und weichen Geschmack im Mund verleiht.
Mit Pfannkuchen und Birnen sprechen wir über Glück ...
Briébrot
Ah Briébrot ist das typische normannische Ding.
Es ist ein Brot, das mit einer sehr dichten Krume in Scheiben geschnitten ist und unter tausend mit seiner gezackten Kruste erkennbar ist (diese berühmten kleinen Croutons Brot, die ich systematisch entfernt habe und die die Gabe hatten, meine Eltern ernsthaft zu ärgern).
Man müsste es probieren, um mir zu glauben, aber es ist ein ganz besonderes Brot (und übrigens sehr gut), das sich gut hält. Wenn Sie als echter Normann gelten möchten, gehen Sie in eine Bäckerei und fragen Sie nach einem Brié-Brot!
# painbrié #bread #bread #pan #benipantoledo #bakery
Ein Beitrag von Antonio Cepas Alonso (@antoniocepasalonso) am 6. November 2021 um 4:05 Uhr PST
Ich hoffe, dass diese gastronomische Reise mit mir Sie dazu gebracht hat, diese außergewöhnlichen regionalen Spezialitäten zu entdecken oder wiederzuentdecken!
