- Veröffentlicht am 13. Januar 2021
Burger sind die Könige der Hausmannskost, aber einige machen schnell die Runde der grundlegenden „Rindfleisch / Käse-Steaks“. Hier sind einige Alternativen zum traditionellen Cheeseburger!
Hühnchensteak
Hühnchen ist etwas leichter und verdaulicher als Rindfleisch und kann die Funktion eines Steaks wunderbar erfüllen.
Für vier Burger brauchen Sie nur ...
- 500g gemahlenes Huhn
- Zwei Schalotten in Stücke geschnitten
- Der Saft einer Zitrone
- Eine gute Prise Oregano und Basilikum (beide gehackt)
- Eine zerdrückte Knoblauchzehe
- Salz Pfeffer
- Klobiger Feta (entspricht zwei Esslöffeln)
Mischen Sie all diese Zutaten miteinander: Sie können von Hand wie Bosse oder mit einer Gabel gehen. Ich empfehle Ihnen, zwei Gabeln gleichzeitig zu nehmen, um alles gut zu mischen.
Sobald es fertig ist, müssen Sie nur noch kleine Pasteten machen: los geht's mit der Hand, ohne viel Aufhebens. Zerdrücke sie ein wenig und koche sie in einer Pfanne wie ein Steak (in einer geölten / gefetteten und heißen Pfanne) etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze (zähle 5 Minuten pro Seite).
Ich empfehle Ihnen, dieses Steak mit Tzatziki-Sauce zu begleiten!
Ein veganes Steak aus roten Bohnen
Gib uns Liebe
Verlassen wir den klassischen Fleischburger! Es ist eine meiner Lieblingsalternativen, weil man die verschiedenen Gewürze sehr gut riechen kann und (meiner bescheidenen Meinung nach), wenn es von einer guten Sauce begleitet wird, Empfindungen hervorrufen kann, die Ihnen noch unbekannt sind.
Für vier Burger brauchen Sie nur ...
- 500 g rote Bohnen, bereits gekocht (oder in Dosen, um Zeit zu sparen)
- Eine kleine Handvoll frischer Koriander (und gehackt)
- Drei Knoblauchzehen
- Eine halbe weiße Zwiebel in Stücke geschnitten
- 50 g Haferflocken
- Zwei Teelöffel Sriracha-Sauce
- Eine gute Prise Kreuzkümmel
- Prise Muskatnuss
- Ein Esslöffel Olivenöl
- Ein Esslöffel Maisstärke
- Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel mischen. Es wird einige Zeit dauern, bis eine ziemlich homogene Paste erhalten ist. Zögern Sie nicht, die Kidneybohnen zu zerdrücken oder zu probieren, um sicherzustellen, dass die Mischung nach Ihren Wünschen scharf ist!
Machen Sie kleine Pasteten und kochen Sie sie wie ein traditionelles Steak: in einer gefetteten Pfanne oder auf einem Grill 10 Minuten (regelmäßiges Drehen des Steaks) bei mittlerer Hitze.
Ein Steak mit Kichererbsen
BOUM, ein Steak mit Hummus! Wenn Sie vier Steaks planen, benötigen Sie ...
- 500 g vorgekochte Kichererbsen (wieder, wenn Sie keine Zeit haben, ist die Dose Ihr Freund)
- Drei zerdrückte Knoblauchzehen
- Der Saft einer Zitrone
- Eine Handvoll gehackte Petersilie
- Eine in Stücke geschnittene Tomate (Samen entfernen)
- Ein Esslöffel Sriracha-Sauce
- 40 g gehackte Walnüsse
- Zwei Esslöffel Kreuzkümmel
- Und das traditionelle Salz und Pfeffer (eine gute Prise).
Mischen Sie erneut alle Zutaten in einer Schüssel, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Probieren Sie, um die Gewürze zu überprüfen, und wenn es fertig ist, formen Sie mit Ihren Händen kleine Pasteten. Zögern Sie nicht, sie so zu zerdrücken, dass sie sehr flach sind (zählen Sie ein oder zwei Zentimeter dick). Kochen Sie die Pasteten in einer zuvor gefetteten oder geölten Pfanne: Zählen Sie zehn Minuten und drehen Sie das Steak, um es gleichmäßig zu kochen. Sie können sie mit Guacamole servieren!
Hier ist es: Schließlich ist es nicht sehr kompliziert, Ihre Burger ein wenig zu variieren! Das Wichtigste ist, ein gutes Gleichgewicht zwischen den Grundzutaten und den Gewürzen zu finden, die die Aromen verbessern ...
Zur Abwechslung wickle ich mein Steak (das ich oft mit Rinderhackfleisch, Senf, Teriyaki-Sauce und Salz / Pfeffer mache) auch wie ein Baby in Speck ein. Dann mit Käse darüber backen. Sie können Käse auch in Hackfleisch verstecken, alles wie ein Lambda-Steak kochen und kleine Überraschungen für Ihre Umgebung machen. Ein bisschen wie eine Bohne im Camembert!
