Ursprünglich veröffentlicht am 2. Februar 2021
Heute ist Candlemas! Die Möglichkeit, Pfannkuchen zu Tausenden zu backen - alles hängt von Ihrem Hunger ab, urteile ich nicht.
Ich habe zwei verschiedene Stile hergestellt: Matcha-Pfannkuchen (in die Sie alles geben können, was Sie wollen, wie Himbeermarmelade oder Aufstrich zum Beispiel) und Apfelpfannkuchen, die mit Whisky und Flambé flambiert sind mit Schalotten.
Ich mag das Süße / Herzhafte wirklich, also habe ich es so gemacht, aber natürlich kann man auf die Schalotten verzichten. Ich habe einen Teig gemacht, den ich in zwei Teile geteilt habe. Jede Hälfte hat mir 5 oder 6 Pfannkuchen gegeben, damit Sie etwas für 2 oder 4 Personen haben. Es hängt alles von Ihrem Hunger im Moment ab!
- Geschätzte Vorbereitungszeit : 10 Minuten
- Geschätzte Garzeit : 20 Minuten
- Geschätzte Kosten : 10 oder 30 €, je nachdem, was Sie bereits zu Hause haben und was Sie tun möchten (Whisky ist nicht billig, kann aber in vielen Rezepten verwendet werden).
Zutaten
Für die Basis:
- 300 g Mehl
- 3 ganze Eier oder ein Ersatz
- 3 Esslöffel Zucker
- 25 g geschmolzene Butter oder Margarine
- 15cl Öl
- 30 cl Milch Ihrer Wahl
Für die Matcha-Füllung:
- 2 Teelöffel Matcha-Teepulver
- 1 Esslöffel Orangenblütenwasser
- Eine kleine Marmelade zum Garnieren, aber es ist optional, sie essen sich wirklich selbst
Für die Flambéapfelfüllung:
- 2 Oma-Äpfel (wie Lady Grantham in Downton Abbey, aber Apfel) (der zweite dient zur Dekoration)
- 5 cl Whisky oder Alkohol Ihrer Wahl
- 2 Schalotten
- 1 Esslöffel Kokosöl (das einen leichten Geschmack gibt, einfach köstlich, aber wenn Sie es nicht mögen, nehmen Sie Butter oder neutrales Öl)
Rezept
- Gießen Sie zunächst das Mehl in eine Schüssel und graben Sie dann einen kleinen Brunnen.
- In den Brunnen die Eier, das Öl, die geschmolzene Butter und den Zucker in einen Eimer geben und mit einer Gabel ein wenig mischen.
- Fügen Sie dann die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie zwischen jeder Zugabe gut um.
- Wenn es gut gemischt ist und der Teig glatt ist, gießen Sie die Hälfte davon in eine andere Schüssel.
- Für die halben Matcha-Pfannkuchen das Matcha-Pulver mit dem Orangenblütenwasser hinzufügen und gut mischen.
- Um die Pfannkuchen zu kochen, fetten Sie einfach die Pfanne ein wenig ein und gießen Sie eine Kelle Teig hinein, die Sie gut verteilen. Warten Sie, bis sich die Ränder gelöst haben, drehen Sie sich um und kochen Sie noch 1 Minute: Es ist fertig! Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem gesamten Pfannkuchenteig.
- Schneiden Sie einen der beiden Äpfel in Stücke und machen Sie dasselbe mit den Schalotten.
- Das Kokosöl in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Wenn sie sehr zart sind, können wir sie flambieren. Seien Sie vorsichtig, dies ist der Mc Gyver-Teil des Rezepts. Ich schlage vor, Sie hören sich die Credits zu diesem Zeitpunkt an.
- Wenn die Äpfel heiß sind, bereiten Sie die 5 cl Whisky vor (halten Sie sie griffbereit). Dann schlagen Sie ein Streichholz, streuen Sie den Whisky in die Pfanne und werfen Sie das heiße Streichholz fast gleichzeitig direkt in die Mitte. Wenn alles gut geht, haben Sie einige hübsche blaue Flammen.
- Kippen Sie Ihren Ofen ein wenig, damit die Flammen überall verteilt sind.
- Wenn sie weg sind, ist es fertig! Sie können es in einfache Pfannkuchen oder in solche mit Matcha geben, wenn Sie die Geschmackskombinationen ein wenig originell mögen (wenn Sie im Rezept enthalten sind, weiß ich, dass ich auf Sie zählen kann).
Guten Appetit und gute Chandeleur und Monica!
