Veröffentlicht am 10. August 2021
Hey du da, ja du, der du dich entschieden hast, kein Fleisch zu essen. Möchten Sie die freundliche Atmosphäre eines Grills genießen?
Ja natürlich !
Leider besteht Ihr Freundeskreis nur aus fleischfressenden Grilladinen und anderen Merguez-Essern. Sie selbst haben bereits Angst, ihre Koteletts am selben Tisch wie Sie zu lutschen.
Um nicht zu leiden, dass ihr Mitleid mit Unverständnis vermischt ist, oder um sich mit einem grünen Salat allein zu fühlen, finden Sie hier einige einfache Rezepte, die Sie zu einem vegetarischen Barbecue in völliger Entspannung machen.
Vegetarische Grillrezepte mit Gemüse
Riesenkartoffeln im Folienrezept
Kumpirs sind wohl das BESTE in der Türkei, aber warum warten Sie, bis Sie durch Istanbul wandern, um eine riesige gefüllte Kartoffel zu probieren?
Zutaten für 2 Personen
- 2 Kartoffeln von guter Größe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für garnieren
- Tomatenwürfel
- Gehackte entkernte schwarze Oliven
- Geschnittene Gewürzgurken
- Mozza
- Koriander
- Wirklich, was auch immer Sie darauf setzen wollen
für die Soße
- 2 vegetarische Joghurts wie Sojasun
- 1 EL Zitronensaft
- Gehackten Schnittlauch
- Salz Pfeffer
Kartoffeln waschen und längs schneiden.
Legen Sie sie auf Aluminiumfolie, gießen Sie einen Spritzer Öl ein und fügen Sie Salz hinzu.
Wickeln Sie die Kartoffeln in Folie und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten auf dem Grill.
Die Kartoffeln garnieren und mit Ihrer Haussauce servieren. Du wirst Freunde finden!
Vegetarische Kichererbsenfleischbällchen am Spieß zum Grillen
Vegetarier haben auch das Recht auf Knödel. Jeder sollte Anspruch auf Knödel haben.
Diese werden aus Kichererbsen und Quinoa hergestellt. Das Rollen von Knödeln erfordert etwas Geschicklichkeit, aber Sie können Ihre Hände unter kaltem Wasser laufen lassen, um den Teig zu handhaben, ohne dass er klebt.
Für etwa zehn Knödel
- 500 g Kichererbsen
- 200 g geriebener Käse
- 125 g Quinoa
- 3 Scheiben Sandwichbrot
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Glatte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
Die Quinoa 15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen.
Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe würfeln und Petersilie hacken.
Legen Sie die Kichererbsen, Quinoa und alle anderen Zutaten in eine Küchenmaschine mit S-Klinge und mischen Sie sie, wobei Sie ein wenig Textur bewahren.
Formen Sie Kugeln in Ihrer Handfläche und legen Sie sie auf Spieße oder direkt auf den Grill, um sie zu bräunen.
Tomaten-Bruschetta
Auf dem Grill ist alles besser. Sie sind es nicht, die diese mit Knoblauch geriebene und mit frischen Tomaten garnierte Brotscheibe in den Mund nehmen und das Gegenteil sagen. Schon weil wir nicht mit vollem Mund sprechen und zweitens weil es immer ein Erfolg ist.
Für 2 Bruschettas
- 2 schöne Scheiben Brot
- 2 sehr reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte oder eine Zwiebel
- Olivenöl
- Basilikum
- Salz Pfeffer
Legen Sie das Brot auf den Grill, um jede Seite zu bräunen.
Die Tomaten würfeln und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, gehackter Schalotte und Basilikum mischen.
Wenn das Brot geröstet ist, gießen Sie auf jede Seite einen Spritzer Olivenöl und reiben Sie es mit der Knoblauchzehe ein.
Garnieren Sie die Bruschetta mit den gewürfelten Tomaten und frischem Basilikum, wenn Sie es zur Hand haben.
Ich kann Sie nur ermutigen, dieses Grundrezept umzuleiten, um die Bruschetta so gut wie möglich nach Ihren Wünschen zu erfinden.
Proteinrezepte für einen vegetarischen Grill
Tandoori Tempeh am vegetarischen Spieß zum Grillen
Vegetarische Spieße sind einfach herzustellen und können auf tausend Arten abgelehnt werden.
Mit diesem köstlich-würzigen Rezept können Sie Ihre Wissenschaft ein wenig demonstrieren, indem Sie jedem erklären, was Tempeh ist (zur Information, es ist ausgesprochen Tempé).
Diese indonesische Spezialität wird aus ganzen Sojabohnen hergestellt , was zu dichteren und strukturierteren Blöcken als Tofu führt. Sie finden sie in der Frischeabteilung in Bioläden.
Wie sein Freund Tofu sollte Tempeh vorzugsweise mariniert gekocht werden , und ich schlage eine kleine Tandoori-Sauce für das vor, was gut geht.
Zutaten für 2 Personen
- 3 x 100 g Tempeh zum Kochen
- 1 Gemüsejoghurt Typ Sojasun
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Tandori-Gewürzmischung
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Knoblauch, gehackt oder pulverisiert
- Salz Pfeffer
Schneiden Sie das Tempeh in große Würfel oder Stangen und legen Sie es in eine Schüssel.
Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade und bedecken Sie das Tempeh mit der Mischung.
So lange wie möglich marinieren und auf Spießen stehen.
Tipp des Küchenchefs: Das Einweichen der Holzpickel in kaltes Wasser für 15 Minuten ermöglicht ein einfaches Einsetzen.
Grillen Sie jede Seite auf dem Grill und servieren Sie die Spieße mit dem Rest der Sauce. Oh ja.
Gegrillte Tofuspieße mit Barbecue-Sauce
Um die umstrittene Zutat Tofu zu zähmen, müssen Sie die Kunst des Abtropfens beherrschen.
Damit es maximal Wasser verliert, wickeln Sie Ihren Tofu-Block in ein Frotteetuch oder ein Geschirrtuch und legen Sie etwa zehn Minuten lang einen schweren Gegenstand darauf.
Ihr Tofu ist jetzt bereit, sich mindestens eine Stunde lang in der Barbecue-Sauce zu sonnen, die Sie möglicherweise selbst zubereiten können, indem Sie die folgenden Zutaten miteinander mischen:
- 4 EL Ketchup
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Agave oder Ahornsirup oder Honig oder Rohrzucker
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver oder Flüssigrauch
- Salz Pfeffer
Grillen Sie Ihre marinierten Tofussteaks auf jeder Seite und genießen Sie es, während Sie Ihre Freunde ignorieren, die den Schrei der Karotte nachahmen. Schöne Sommergemüse-Aufgaben!
Und du, was grillst du dich im vegetarischen Modus?
