Als Kind ging ich oft nach Mauritius, dem Land, in dem mein Vater geboren wurde und in dem ein großer Teil meiner Familie lebt.
Dort verbrachte ich viel Zeit in der Küche meiner Großmutter, vegan, seit ich klein war, wie viele Hindus.
Meine Leidenschaft für das Kochen
In dieser vom Rest des Hauses unabhängigen Küche lernte ich, Gemüse, Hülsenfrüchte, Koriander, Kokosnuss und viele andere Aromen aus der Natur zu mögen.
Nach meiner Großmutter waren es meine Eltern, die ihr Know-how in hausgemachtem Essen an mich weitergaben.
Heute sind es Aktivitäten, die mich faszinieren, Rezepte zu kreieren, Gerichte zu erfinden oder das zu reproduzieren, was meine Familie mir beigebracht hat, indem ich die Rezepte auf modernere Weise verdreht habe.
Außerdem habe ich mich seit meiner Entbindung herausgefordert, auf meinem Instagram-Account ein großartiges Rezept pro Tag zu erstellen.
Letzte Woche habe ich zum Beispiel gemacht:
- Wachtel in Wein mit einer Romanesco-Creme
- Veggie Cannelloni mit Gemüse der Saison und Gorgonzola (für mich ganz alleine, hehe)
- Ein Abendessen Aperitif nach 4 Rezepten
- Kabeljau zurück mit Zitrone, Herzen aus Palmen und ultra-glattem Kurkuma-Püree
- Ein Land und ein Meer aus Rindfleisch mit Herzmuscheln, Gelbwein, Äpfeln und Spargel.
Wie auch immer, ich habe Spaß.
Die meisten meiner Rezepte finden Sie auch in Geschichten auf der Titelseite meines Instagram-Kontos.
Ein Gericht, das ich letzte Woche übrigens gerne zubereitet habe, ist die mit Quinoa, Kichererbsen und Fourme d'Ambert gefüllte Süßkartoffel, die bei meinem Magen und meinen Instagram-Followern für Furore sorgte.
So reproduzieren Sie dieses Rezept.
Die Zutaten für eine mit Quinoa, Kichererbsen und Fourme gefüllte Süßkartoffel?
Ausnahmsweise biete ich Ihnen Mengen für nur 2 Personen an, auch inklusive Haft.
Wenn Sie alleine sind, ist es sogar noch besser, weil Sie für zwei Mahlzeiten essen müssen.
Für dieses vegetarische Rezept benötigen Sie:
- 2 große Süßkartoffeln
- 200 Gramm Quinoa
- 100 Gramm Fourme d'Ambert oder was auch immer Sie mögen
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Schalotte
- Eine Flasche Olivenöl
- Petersilie oder Koriander
Ehrlich gesagt, für nur ein paar Dollar und einen Ofen können Sie dieses Rezept zu Hause reproduzieren!
Wie macht man die mit Quinoa gefüllte Süßkartoffel?
Sei vorsichtig, dieses Rezept ist so einfach, dass du das Gefühl hast, nicht einmal deine Finger aus deinem Arsch zu haben!
Um diese kleine vegetarische Bombe herzustellen:
- Kartoffeln schälen, halbieren, großzügig mit Olivenöl bestreichen und 50 Minuten bei 150 ° C backen
- Kochen Sie Wasser in einem Topf und rühren Sie die 200 Gramm Quinoa 12 Minuten lang ein
- Wringen Sie die Quinoa aus und reservieren Sie sie
- Scheren Sie Ihre Schalotte und braten Sie sie in einer Basis aus Olivenöl. Fügen Sie dann die Kichererbsen hinzu und bräunen Sie sie 5 Minuten lang an
- Nehmen Sie Ihre Süßkartoffeln aus dem Ofen, hohlen Sie sie mit einem Löffel aus, reservieren Sie das Fleisch, um sie später zu zerdrücken, und füllen Sie die Kartoffeln mit Quinoa, Kichererbsen und fügen Sie den Käse hinzu
- Die Kartoffeln nochmals 5 Minuten backen, damit der Käse etwas schmilzt
- Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und bestreuen Sie sie mit Petersilie oder Koriander, Paprika und was auch immer Sie möchten, um das Rezept nach Ihren Wünschen zu drehen
Und jetzt ist es fertig!
Ist das nicht das einfachste Rezept der Welt?
Darüber hinaus ist das Ergebnis sehr schön, sodass Sie Ihre Freunde mit diesem Rezept beeindrucken können, sobald die Entbindung vorbei ist!
