Mikrowellenkochen: Tipps, Kochen und Rezepte mit einer Mikrowelle

Veröffentlicht am 31. Juli 2021.

Ich liebe es, in der Mikrowelle zu kochen.

Ja, ich habe im selben Satz „Koch“ und „Mikrowelle“ geschrieben . Ich muss sagen, dass es mir sogar eine gewisse Freude macht, den zweifelhaften Ausdruck derer zu beobachten, denen ich von meinen kulinarischen Gewohnheiten erzähle.

Mikrowellenkochen: warum nicht?

Weil die Welt sich zwei Lagern zu widersetzen scheint: denen, die glauben, dass die Mikrowelle zum Erhitzen von Kaffee verwendet wird, und den anderen. Persönlich kann ich nicht darauf verzichten, weil ...

• Es ist oft das Grundgerät, das das Studentenstudio ausstattet. Wenn Sie keinen Ofen (oder gar kein Elektroherd) haben, müssen Sie dies mit den verfügbaren Mitteln tun.
• Es ist schnell, extrem schnell, besonders wenn Sie nur für ein oder zwei Personen kochen : Die Garzeiten werden durch 2, 4 oder sogar 10 geteilt (wissen Sie, wie man in einer Minute ein hart gekochtes Ei macht?).
• Es ist sauber, solange Sie nach dem Gebrauch eine Plastikglocke verwenden, um es in 5 Sekunden unter fließendem Wasser abzuspülen. Und es erfordert im Allgemeinen weniger Geschirr, da Sie direkt von dem Teller / der Schüssel / dem Tupperware essen können, die zum Kochen verwendet werden (Sie werden definitiv verstehen, dass ich ein großer Fauler bin).
• Sie können alles in der Mikrowelle kochen. ALLES. Vor allem, wenn Sie einen Wettkampfofen mit allen Optionen Knusper, Grill usw. haben.

Vorsicht beim Kochen in der Mikrowelle

Die zwei Gefahren beim Kochen in der Mikrowelle sind:

• Die Explosion (ich mag die Gefahr). Denken Sie daran, dass Lebensmittel mit einer Art Umschlag (Kartoffel, Aubergine, Wurst) explodieren können, es sei denn, Sie möchten die Wände Ihrer Mikrowelle neu streichen. Die Lösung: Löcher mit einer Gabel stanzen oder in Stücke schneiden. Verwenden Sie in der gleichen Weise keinen Deckel, der einen Behälter dicht verschließt.
• Die Flutwelle . Ein Problem, das jede flüssige Zubereitung betrifft. Lösung: Ziehen Sie Behälter mit breitem Rand vor, anstatt sie bis zum Rand zu füllen. Und gehen Sie Schritt für Schritt vor und beobachten Sie : 2 Minuten kochen, anhalten, ein wenig mischen, 2 Minuten erneut kochen usw.

Letzte Sache: Die Garzeiten in der Mikrowelle sind immer ungefähr. Zwei Mikrowellen, selbst wenn sie mit derselben Leistung verwendet werden, liefern nicht genau das gleiche Ergebnis. Die Menge der verwendeten Lebensmittel und die Form Ihres Gerichts spielen ebenfalls eine Rolle.

Die ersten Male müssen Sie daher Ihre Haushaltsgeräte durch Tappen zähmen: Es ist besser, wenig zu kochen, das Kochen zu kontrollieren und einige Sekunden später hinzuzufügen, als umgekehrt.

Mikrowellenkochen: Eier

Um fair zu sein, sind mikrowellengekochte Eier im Vergleich zu einem schön gekochten Ei in der Schale mies . Der Geschmack bleibt aber unverändert.

Ich benutze einen Eierkocher (2 €), ein Objekt, das wir hier bereits besprochen haben. Es ist ein Behälter, in dem Sie Ihr Ei zerbrechen, bevor Sie es in die Mikrowelle stellen. Ich benutze es hauptsächlich für hart gekochte Eier, die ich dann schneide (zum Beispiel in gemischten Salaten).

Bei maximaler Leistung (800 W für mich) koche ich nicht mehr als 30 Sekunden für ein gekochtes Ei und nicht mehr als eine Minute für ein hart gekochtes Ei. Sie können Gewürze direkt in den Eierkocher geben (Pfeffer, aromatische Kräuter, Gewürze usw.).

Wenn Sie Englisch beherrschen, können Sie es mit Buzzfeed Egg Recipes auf die nächste Stufe bringen.

Mikrowellenkochen: Gemüse

Die Gebrauchsanweisung ist immer gleich.

• In Stücke / Ringe schneiden
• In eine Schüssel geben
• Fügen Sie etwas Wasser hinzu (außer bei gefrorenem Gemüse, das auf natürliche Weise Wasser ergibt).
• Abdecken .

Ich benutze eine Art Mini-Glasauflauf (7 €) in diesem Stil. Es liegt an Ihnen zu sehen, was Sie praktisch finden (ich mag es, transparent zu sein…).

Um eine Vorstellung von den Garzeiten für Gemüse zu bekommen, habe ich mit Übersichtstabellen begonnen , die auf Websites wie Supertoinette, Marmiton usw. zu finden sind. Dieser wird gut tun.

Okay, Sie werden kein Rösti bekommen, aber für alles, was gedämpftes Gemüse, Suppen, Kartoffelpüree ist, habe ich definitiv aufgehört, den Auflaufschritt zu durchlaufen - besonders für das endlose Kochen von Kartoffeln, Kürbis, Kurz gesagt, Lauch all das Gemüse, das ich niemals essen würde, wenn ich keine Mikrowelle hätte.

Nudeln in der Mikrowelle kochen

Nein, die Nudeln bilden keinen großen Block! Das Kochen in der Mikrowelle ist nicht besonders interessant für Nudeln mit langen Garzeiten (Farfalle, Penne), aber es lohnt sich für Nudelschalen und kleine Mengen (zum Beispiel für einen Nudelsalat). .

Alle Nudeln sollten mit Salzwasser bedeckt sein, aber der Behälter sollte nicht bis zum Rand gefüllt sein, um ein Überlaufen zu vermeiden. Nicht abdecken .

In Scheiben von zwei Minuten kochen, jedes Mal umrühren; abschmecken und abtropfen lassen. Ich kann keine Kochzeit angeben (dies hängt von den verwendeten Nudeln ab). Zu Hause kochen die Nudelschalen in 6 Minuten, aber es geht natürlich schneller, wenn Sie bereits heißes Wasser verwenden!

Es ist schlecht, nur Schalentiere zu essen. Man muss wissen, wie man von Zeit zu Zeit mit Instantnudeln wechselt.

Fisch in der Mikrowelle kochen

Legen Sie ein Stück Fisch (Kabeljau, Lachs) auf einen Teller mit Plastikdeckel oder immer in eine Glasauflaufform mit Deckel wie für Gemüse.

Sie können viele Aromen wie in einer Papillote hinzufügen. Einige von ihnen verwenden auch Silikonfolien, aber ich verzichte auf sie.

In 3 Minuten bei maximaler Leistung ist es fertig. Wenn es nicht ganz homogen ist (es hängt von der Dicke des Fertigers ab), drehen Sie den Fertiger um und fügen Sie 30 Sekunden Garzeit hinzu.

Mikrowellenkochen: Fleisch

Nein, ich habe es nicht wirklich gewagt. Das Fleisch wird noch besser geröstet, gegrillt, kurz nicht in der Mikrowelle. Allerdings Speck in der Mikrowelle funktioniert auch gut!

Ein Teller, ein Blatt Papiertuch, etwas Speck darauf (zum Beispiel für Ihre Carbonara-Nudeln am Sonntagabend). In einer Minute ist der Streich gespielt. Ich werde dich nicht anlügen: Der Speck wird nicht knusprig sein, aber mit Nudeln oder Endivien bevorzuge ich sie ein wenig weich. Und das erspart mir die Reinigung des Ofens.

Rezepte für faule Tage in der Mikrowelle kochen

Die Gemüseflan-Tasse in der Mikrowelle:

• Füllen Sie einen großen Becher oder eine Schüssel zur Hälfte mit einer vorgefertigten gefrorenen Gemüsemischung (wie Brokkoli, Karotte, Blumenkohl).
• 2 Minuten bei voller Leistung kochen.
• Entfernen Sie das vom Gemüse zurückgegebene Wasser.
• Ein Ei knacken, mit dem Gemüse mischen.
• 1 Minute kochen lassen.
• Fügen Sie ein wenig geriebenen Käse (Emmentaler, Parmesan) hinzu.
• Fügen Sie bei Bedarf 30 Sekunden Garzeit hinzu.

Auberginen in der Mikrowelle ausdrücken:

• Den Auberginenstiel abschneiden und der Länge nach halbieren.
• Streifen Sie das Fleisch in einem Gitter (wie bei einer Mango, aber Sie müssen nicht sehr tief streifen).
• Legen Sie die beiden Hälften mit der Seite nach oben auf einen Teller, salzen Sie, geben Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei maximaler Leistung.
• Sie können das Fleisch mit einem großen Spritzer Olivenöl essen, mit einem Teelöffel abkratzen und sogar Parmesan (oder einen Berg geriebenen Emmentals, Ziegenkäse oder Mozzarella) hinzufügen.

Mac'and'cheese in der Mikrowelle:

• Gießen Sie eine Menge Nudeln (wie Muscheln) und eine Menge Salzwasser in eine Schüssel. Ich benutze einen Glasjoghurttopf für meine Messungen ...
• In Scheiben von zwei Minuten kochen, umrühren und den Gargrad prüfen, bis alles durchgegart ist. Zu Hause wird das Wasser nach 5 Minuten nur absorbiert.
• Zu diesem Zeitpunkt ein halbes Volumen Milch, geriebenen Käse hinzufügen und eine Minute lang erneut kochen.
• Abgießen, wenn zu viel Milch übrig ist (normalerweise nicht: Der Käse ist in der Milch geschmolzen und ergibt eine glatte Sauce).

Die "Ofenkartoffel" ohne Ofen:

• Eine riesige Kartoffel kostet etwas länger als mehrere kleine Kartoffeln.
• Vergessen Sie nicht, Ihre Kartoffel mehrmals mit der Gabel zu stechen.
• 5 Minuten bei maximaler Leistung kochen, wenden, teilen, mit allem, was Sie wollen (Schinken, Sahne, Käse, Gemüse usw.) garnieren und drei Minuten kochen lassen.

Das gefälschte Bananenbrot in der Mikrowelle:

• Kombinieren Sie in einer leicht geölten Auflaufform 3 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Milch und ein Ei.
• Fügen Sie eine überreife Bananenpüree hinzu (die Sie nicht mehr essen möchten) und kochen Sie sie 3 Minuten lang bei maximaler Leistung.
• Verlängern Sie gegebenenfalls die Garzeit und lassen Sie sie vor allem einige Minuten stehen, bevor Sie darauf springen: Das Innere ist heiß.

Mademoisell-Kekse

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Ganz zu schweigen von den unzähligen Rezepten für Mikrowellenbecher im Internet

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