Mathilde und Lou sind Studenten, aber nicht nur. Sie sind auch Unternehmer.
Mathilde und Lou haben eine Leidenschaft für soziales Unternehmertum und es leuchtet, wenn sie anfangen zu erklären, was sie tun.
Ich kenne ihr Projekt schon seit einiger Zeit: Le Baba, ein Lebensmittelmarkt, dessen Stände von Exil-, Expatriate- und Flüchtlingsköchen betrieben werden.
Und wenn ich mich entscheide, Ihnen heute davon zu erzählen, dann zuerst, weil ich darauf gewartet habe, dass er ein bisschen erwachsen wird, dann, weil sie ein Crowdfunding starten , und weil es zwei junge Frauen sind, die das tun begehen und beiläufig: Es gibt nicht so viele.
Hier sind Lou (links) und Mathilde (rechts), nachdem sie einen Startkapital für den Start ihres Projekts gewonnen haben!
Die Küche, ein Faktor der Integration?
Baba ist daher ein Lebensmittelmarkt , der eine Verbindung zwischen diesen Flüchtlingen, die ein echtes kulinarisches Talent haben, und den Einwohnern einer Stadt herstellen soll.
Grundsätzlich besteht die Idee darin, die Küche als Integrationsfaktor zu nutzen (und außerdem habe ich sie bei der Arbeit an diesem Thema für die Zeitung CrossWorlds getroffen).
Das Konzept des Lebensmittelmarktes ist mir vertraut und nicht umsonst: Ich habe es während meines Austauschjahres in Johannesburg entdeckt, genau wie Lou und Mathilde, die sich von denen in Kapstadt inspirieren ließen.
„Es war einer der wenigen Orte, an denen sich Südafrikaner mischten. "
Hier sollen sie also das schaffen, was sie auf Französisch als „Marktkantine“ bezeichnen: Ein Ort, an dem man an verschiedenen Ständen originelle Gerichte findet, die von Flüchtlingsköchen zubereitet werden.
Der Baba, wie wird es aussehen?
Vorerst haben sie hauptsächlich an Veranstaltungen teilgenommen, bei denen ihnen eine Küche geliehen wurde, aber genau das ist das Ziel ihres Crowdfunding: unter anderem zusammenzubringen, um einen innovativen Standprototyp entwickeln zu können , den sie können in Paris in der Nähe einer Küche einrichten, die ihnen gehören wird.
„Wir wollen nicht, dass es ein Standard-Lebensmittelmarkt ist, wir wollen Stände schaffen, an denen sich der Koch in der Mitte befindet , damit die Leute um ihn herum sitzen und diskutieren können.
Wir brauchen ein benutzerfreundliches und flexibles Modell : Wir werden niemals eine Fabrik sein, selbst wenn wir das Haus am Laufen halten müssen. "
Sie wollen sich von den Ständen inspirieren lassen, die sich zum Beispiel auf dem Jemaa El Fna-Platz in Marokko befinden, wie Sie in 1:12 dieses Videos sehen können:
Und um diese Verbindung herzustellen, erhalten die umweltbewussten Stände und Tabletts - Mehrwegautos - auch Informationen über die Geschichte der Person, die dort kocht, über die Gerichte.
Wer steht hinter den Öfen des Baba?
In der Tat sind die Geschichten der Häuptlinge unterschiedlich, auch wenn sie oft kompliziert sind.
„ Wir arbeiten mit einem Publikum zusammen, das zunehmend in Schwierigkeiten gerät , Menschen, die eine schwierige Vergangenheit haben, aber Ehrfurcht haben.
Sie haben immer noch den Flüchtlingsstatus, weil wir nicht riskieren können, sie in Schwierigkeiten zu bringen und uns wegen versteckter Arbeit in Schwierigkeiten zu bringen, zumal die Wahrscheinlichkeit, dass sie einmal in ihrer Akte vermerkt sind, viel geringer ist. Status gewährt werden.
Danach sollte man nicht mehr träumen: Den Status zu erlangen ist oft eine große Enttäuschung, weil es nicht erlaubt, alle Probleme loszuwerden. "
Ein multikulturelles Umfeld
Es gibt zum Beispiel Souad, Malika, Eden, die Äthiopier, Malier, Algerier kochen. Lou und Mathilde haben sie in Zusammenarbeit mit anderen Verbänden kennengelernt, insbesondere mit Aurore.
Teil des Teams, unter anderem Marie links, Eden, eritreischer Chef in der Mitte, Rustam, afghanischer Chef rechts und Clément ganz rechts.
„Vor kurzem haben wir zum Beispiel einen sudanesischen Führer getroffen, der jedoch nicht wirklich Französisch oder Englisch spricht. Deshalb versuchen wir, auf Arabisch zu kommunizieren.
Es ist kompliziert, weil Sie beide einfühlsam sein müssen und gleichzeitig die Rollen definiert sind: Es gibt Hygiene- und Sicherheitsregeln, die zu beachten sind, sie können nicht tun, was sie wollen. "
Unter ihnen gibt es auch Massoud. Massoud, ich kenne ihn ein wenig, weil ich mit ihm zusammengearbeitet habe: Er ist ein sehr talentierter afghanischer Koch, der seiner Mutter nie zugegeben hat, dass er in Frankreich kocht.
Er ist es, den Sie in der Küche sehen können, unter anderem Mathilde und Lou am Anfang dieses Videos:
Massoud kocht "um den Geschmack des Landes zu bewahren": Seine göttlichen Auberginen und Joghurt bereitet er sie "zum Teilen, nicht für Geld" vor. Darüber hinaus ist es ein immer wieder hitziges Diskussionsthema mit ihm, das auch die Herausforderungen der Arbeit in einem multikulturellen Kontext aufzeigt:
„Um dafür zu bezahlen, ist es immer das Kreuz und das Banner. Er sagt, dass wir Franzosen zu sehr an Geld interessiert sind. Aber die Idee ist trotzdem, dass wir alle irgendwann dafür bezahlt werden möchten, dieses Projekt am Leben zu erhalten! "
Lou und Mathilde mögen diese Art von Herausforderung, geben jedoch zu, dass sie manchmal kompliziert sein kann, insbesondere als Frauen:
„Für uns ist es einfacher, mit Frauen zu arbeiten, gerade weil wir Frauen sind. Bei einigen denke ich zum Beispiel an einen anderen afghanischen Führer, mit dem wir zusammenarbeiten wollten. Das war kompliziert Autorität, Glaubwürdigkeit haben.
Es ist manchmal schwierig, ernst genommen zu werden, vielleicht auch wegen unseres Alters, aber es ist ein großer Teil der Kultur. "
Frauen & Sozialunternehmer, ist es schwierig?
Und dieser Status einer jungen Frau stellt sie in der Welt des sozialen Unternehmertums im Allgemeinen vor ein Problem?
"Nicht wirklich hier, aber weil es in Frankreich ein Mikrokosmos ist , steckt hinter sozialem Unternehmertum eine echte Geschichte, die heute zur Innovation tendiert", erklärt Mathilde.
Lou fügt hinzu: „In den USA ist es etwas anderes, sie sind sehr innovationsorientiert und wenden sich jetzt dem Sozialen zu. Dort wird es für uns komplizierter, weil es wirklich wenige junge Frauen gibt. "
Wenn sie mir von den Vereinigten Staaten erzählen, dann deshalb, weil sie darüber nachdenken, wie sie dort einen MBA machen können, um ihre Ausbildung abzuschließen:
„Neulich war ich bei einem Briefing in Stanford, ich war die einzige junge Frau. Aber diese Ausbildung im Handel halte ich für unerlässlich, und die Innovationsachse der Vereinigten Staaten interessiert mich wirklich. "
Unternehmertum bedeutet in der Tat Risiken. Laut Lou, der ein Praktikum in einem Parallelinkubator absolviert, ist die Start-up-Community "zu 90% gescheitert, sehr wettbewerbsfähig".
„Wir können nicht einfach sagen:‚ Ich hatte eine großartige Idee ': Die Leute, die das tun, stehen nach sechs Monaten vor der Realität. Nein, Sie müssen die Werkzeuge haben, eine Methodik. "
Und im Moment reicht ihre Ausbildung bei Sciences Po in Public Affairs für den einen und in International Affairs für den anderen ihrer Meinung nach nicht aus.
Baba Nachrichten
Lou und Mathilde müssen daher ihre drei Leben parallel verwalten : Studium, Praktikum, Unternehmensgründung. Und das ohne auf den Rest zu zählen.
Deshalb haben sie ein Team rekrutiert, um ihnen zu helfen: Zusätzlich zu Marie, Clément und Oum, die sie dieses Jahr bereits unterstützt haben, werden rund zehn Leute kommen, um die Band zu vervollständigen, wie Mathilde erklärt:
„ Man muss lernen zu delegieren , es ist nicht einfach, aber sonst ist es nicht möglich. Zumal ich ab September in Brüssel sein werde und Lou dann auch ein Praktikum machen wird. "
Für den Sommer konzentrieren sie sich auf die Konsolidierung des Gelernten und auf Crowdfunding, das auch dazu dient, sich den Prototyp von Ständen vorzustellen, umweltbewusste Tabletts herzustellen und Köche in Hygiene- und Sicherheitsstandards zu schulen.
Denn das ist auch die Idee: die Fähigkeiten bereits talentierter Leute zu verbessern!
Nächstes Treffen im September beim Kulturfestival am Quai: Wenn Sie zu dieser Zeit nach Paris fahren, kann ich Ihnen nur raten, auf den wenigen Ständen mit dem Stempel Le Baba Wunder zu entdecken, auf die Sie stoßen werden!
Wo finde ich den Baba?
- Auf ihrer Facebook-Seite
- Zu ihrem Crowdfunding: Sie haben nicht mehr viel Zeit, um das erste Level zu erreichen, aber es gibt ein zweites, dank dem sie noch schneller wachsen können!
