FÜR DEN LACHSKÄSEKUCHEN SAGEN WIR HIP HIP HIP HOURRA.
Im Frühling mag ich es, eine Karikatur einer Frau von Barbara Gourde zu sein. Ich schreie dort, dass ich die Frische liebe, Minzduschgel auftrage und mit einer kleinen Jacke ausgehe.
Nun, die Karikatur hat ihre Grenzen und in meinem Fall ist es die Kälte, die ich mir diese Woche eingefangen habe.
KEINE URSACHE. Ich habe ein Gesicht, das von einer verstopften Nase gestoppt werden muss? Nein, also werde ich es so gut wie möglich schaffen und dir einen… Lachs-Käsekuchen machen!
Die Kruste besteht aus zerbröckelten Tuc-Crackern, Pfeffer und rosa Beeren. Die Füllung ist eine Mischung aus Frischkäse und gut gewürztem Ricotta und Lachs, kurz gesagt, es ist Puh. Das Geheimnis ist nicht schüchtern zu sein und nach und nach zu schmecken, um sich anzupassen.
- Geschätzte Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Geschätzte Garzeit : 30 Minuten
- Geschätzte Ruhezeit : 4 Stunden
- Rezept servieren : 4 bis 6 Personen
Zutaten
- 150 g frischer Philadelphia-Käse
- 200 g Ricotta
- 6 Scheiben Lachs
- 3 Eier
- 200 g einfache Tuc-Cracker
- 2 große Prisen rosa Beeren
- 1 Handvoll Dill
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 3 Esslöffel Mehl
- 80 g Butter
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 große Schalotte
- 3 Esslöffel Honig
- 1 gute Prise Pfeffer
- 1 gute Dosis Salz
- 1 Handvoll Kirschtomaten
Lachs-Käsekuchen: das Rezept
- Beginnen Sie, indem Sie den Tuc in Krümel zerdrücken. Alles in eine mit Pergamentpapier bedeckte Kuchenform geben und zwei Prisen zerdrückte rosa Beeren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
- Die Butter schmelzen und über die Krümel gießen. Mischen Sie dies alles mit Ihren Fingern, bis die Krümel alle nass sind. Von Hand stampfen, bis eine glatte und kompakte Oberfläche entsteht.
- Während des restlichen Vorgangs im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Mischen Sie die Frischkäse mit dem Ricotta und den drei Eigelb (legen Sie das Weiß beiseite, wir werden später darauf zurückkommen).
- Fügen Sie in großen Mengen den Dill, die zerdrückten Knoblauchzehen, die Schalotte in Stücken, zwei Lachsscheiben in kleinen Stücken, Pfeffer, Salz und Ihre Mutter den Honig hinzu.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Das Eiweiß schlagen und vorsichtig in die Mischung einarbeiten, über die Kruste verteilen und eine halbe Stunde backen.
- Wenn es gekocht ist, lassen Sie es eine halbe Stunde abkühlen, bevor Sie es 3 oder 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
- Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, dekorieren Sie ihn mit dem Rest des Lachses, der Kirschtomaten und des Schnittlauchs.
- UND GENIESSEN SIE SCHEISSE.
Dies ist wirklich ein ideales Rezept, um mit einer Mahlzeit, einem Aperitif oder sogar einem Picknick zu begeistern, und es schmeckt WIRKLICH.
Guten Appetit, ich gehe zurück zu meinem Rhumex.
