Dies ist eine Gelegenheit, sich über alles zu freuen, was uns die Saison durch unsere Artikel dazu bringen wird!
- Ursprünglich veröffentlicht am 16. April 2021
Wenn die sonnigen Tage kommen, wollen wir oft leichtere und leichter verdauliche Gerichte als ein gutes Winter-Raclette. In diesen Fällen sind Salate praktisch! Hier sind drei leichte und schnelle Rezepte, die sich ein wenig von den traditionellen Tomaten / Mozzarella unterscheiden.
(NB: Alle Rezepte dienen ungefähr zwei Personen.)
Rettich-Mandel-Pesto
Ich habe eine bedingungslose Liebe zu Radieschen. Sobald die sonnigen Tage kommen, mache ich viele Salate: Ich mag ihre würzige und erfrischende Seite gleichzeitig sehr.
Für diesen Salat müssen Sie nur zwei Handvoll Radieschen (gewaschen) nehmen und in Ringe schneiden. Mischen Sie zwei Handvoll Basilikum mit einer zerkleinerten Knoblauchzehe (ich zerdrücke sie zuerst, da der Mixer, da er klein ist, Gefahr läuft, alles außer dem Knoblauch zu zerdrücken, was zu dem großen Stück Knoblauch führt, das überraschend kaubar ist. ? MICH). Fügen Sie außerdem 150 g blanchierte Mandeln, drei Esslöffel Olivenöl und (optional) eine gute Prise Parmesan hinzu.
Gut mischen, über die geschnittenen Radieschen, Salz und Pfeffer gießen und fertig! Ein guter leichter Salat fühlt sich gut an.
Roher Brokkoli und Dillsauce
Ah, roher Brokkoli ... Ich habe eine ebenso bedingungslose Liebe dazu, wie ich es hasse, wenn es gekocht wird. In diesem Rezept wirkt es sowieso Wunder. Wenn Sie es überhaupt nicht aushalten können, können Sie es durch rohen Weißkohl oder Rotkohl ersetzen!
Schneiden und trennen Sie zunächst eine Hälfte des Brokkolis in Stücke. Dann waschen Sie diese Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel einen griechischen Joghurt mit zwei Esslöffeln Dill. Eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer auspressen und mit einem Löffel gut umrühren. Legen Sie Ihre Brokkoli-Stücke in eine Salatschüssel und bedecken Sie sie mit der Dillsauce.
Und BOOM ES IST BEREIT. Olala, es war so schnell, dass du in die Vergangenheit gereist bist! Na ja, vielleicht auch nicht, aber es ist immer schön, sich als Superman zu sehen.
Avocado, Limette und weiße Zwiebel
Ja, wir präsentieren sie nicht mehr, eh: Ich könnte ihnen den ganzen Tag Liebeslieder singen und sie sogar in Kuchen kochen, ich werde vor nichts Halt machen. Deshalb empfehle ich diesen schnellen Salat für die Frühlingsabende, an denen Sie zu faul sind, um etwas zu Aufwändiges zu tun!
Schneiden Sie zunächst zwei Avocados in Stücke und machen Sie dasselbe mit einer halben weißen Zwiebel (oder einer ganzen weißen Zwiebel, je nach Geschmack und Schärfetoleranz). Mischen Sie alles zusammen und bestreuen Sie es dann mit ein paar Tropfen Limettensaft.
Salz, Pfeffer, umrühren und fertig in kürzerer Zeit als nötig, um zu sagen: „Hey, das passt hervorragend zu Nachos“ .
Und du, was magst du für Salate?
