Ursprünglich veröffentlicht am 26. November 2021
Diese Woche wollte ich ein Rezept für eine Süßkartoffel-Quinoa machen, aber da ich es mir selbst in Bezug auf die Aromen geben möchte, wollte ich es nicht einfach kochen .
Also habe ich Süßkartoffel, Kokoscreme, Schalotte und… viele Gewürze hinzugefügt. Es war so gut, dass wir, obwohl das Rezept für vier Personen einfach war, alles mit meinem persönlichen Vorgeschmack gegessen haben!
- Geschätzte Vorbereitungszeit : eine Stunde (einschließlich Kochen)
- Geschätzte Kosten : rund zehn Euro
- Rezept für : 4 Personen, 2 wenn Sie die Platte haben
Zutaten
- 125 g Quinoa (ich nahm eine 5-Korn-Mischung)
- 1 Süßkartoffel von ca. 250g
- 1 Handvoll frischer Kerbel
- 2 Schalotten
- 500ml Kokoscreme
- 1 Teelöffel Curry
- 1 gute Prise Massala-Pulver
- 1 Prise Zimt
- Salz / Pfeffer wie immer, hast du die Basis gesehen?
- 1 Spritzer Olivenöl zum Kochen
Rezept für Süßkartoffel-Quinoa / Kokoscreme
- Beginnen Sie mit dem Kochen eines Topfes Wasser. Wenn es zum Kochen kommt, gießen Sie die Quinoa hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
- Abtropfen lassen, beiseite stellen und ein bisschen Freude daran haben, über das gute Gericht nachzudenken, das Sie zubereiten werden.
- Schälen Sie Ihre Süßkartoffel und schneiden Sie sie in kleine Würfel - das ist eine Art Rambo-Teil des Rezepts, weil das Schneiden von Süßkartoffeln wirklich langweilig ist (Ärger: Ross in Friends).
- Schneiden Sie Ihre Schalotten in kleine Stücke und erhitzen Sie dann einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne. Ich bestehe auf der Größe der Pfanne, denn wenn sie zu klein ist, ist das Risiko, sie überall zu platzieren, sehr hoch.
- Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Kartoffelstücke mit den Schalotten, dem halben Kerbel, einer Prise Curry und Masala an.
Es ist so schön, dass ich weinen würde, all diese Quinoa und diese unordentliche Süßkartoffel
- Bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen lassen, dann die Hälfte der Kokoscreme und eine weitere gute Prise Curry, Masala und Zimt hinzufügen.
- Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen (bis die Süßkartoffel gar ist). Wann immer die Mischung zu trocknen scheint und an der Pfanne haftet, fügen Sie mehr Kokoscreme hinzu.
- Wenn alles gekocht ist, fügen Sie die Quinoa und den Rest des Kerbels hinzu; gut mischen, salzen, pfeffer und fertig!
Dies ist mein neues Lieblingsrezept, und das Gute ist, dass es nicht nur vegan ist, sondern auch flexibel: Sie können beispielsweise Butternusskürbis anstelle von Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln verwenden sogar Kürbis, da es in der Saison ist!
Das Geheimnis ist, Gewürze nicht zu scheuen: Die Kokoscreme wird enorm weich, zögern Sie also nicht, eine kleine Prise zu trinken.
Komm schon, guten Appetit und wir sehen uns im fetten Bus auf der Autobahn zu meinem Bauch! Zögern Sie nicht, Ihre Lieblingsrezepte für Quinoa in den Kommentaren zu veröffentlichen.
