Brunch, diese monumentale Abzocke. Warum so viel Hype?
Brunch, dieses prätentiöse Frühstück
Mymy hatte ihm eine Minute Ronchon gewidmet, die salziger war als ein weich gekochtes Ei, und es ist durchaus verdient, wenn Sie meine sehr bescheidene Meinung haben.
Ich mache Witze, dieser Artikel wird keine Demut enthalten, ich habe beschlossen, meine Prinzipien durch diesen kulinarischen Aufsatz durchzusetzen, und ich werde bis zum Ende gehen, niemand wird mich daran hindern können, ihn zu schreiben: die Brunch ist überteuert.
Ich kann bereits die Hasser blasen hören: Es ist normal, dass Sie Brunchs hassen, wenn Sie vegan sind, da 98% der Zutaten in einem Brunch das Ergebnis der Grausamkeit tierischer Produkte sind.
Und es ist wahr, dass ein Toast mit Marmelade (die restlichen 2%) Frühstück genannt wird.
Da haben Sie es also, Brunch ist ein verrücktes Frühstück.
Seien Sie vegan und haben Sie einen Brunch: Herausforderung angenommen
Ok, vielleicht geht meine Bitterkeit der Brunchs auf meinen Übergang zum Veganismus zurück, als ich mich dem Offensichtlichen stellen musste: Kein Restaurant versteht das Konzept von Hummus zum Frühstück . Kranke traurige Welt.
Aber die Zeiten ändern sich. Die Zukunft ist in Bewegung. Veganer Brunch ist jetzt.
Ja, Veganer im Jahr 2021 zu sein, hilft nicht nur, den Planeten vor seinem tragischen Schicksal zu retten, sondern kann sich auch auf Instagram mit der prätentiösesten Mahlzeit präsentieren, die jemals erfunden wurde: Ich nannte Brunch.
In diesem Artikel finden Sie alle meine bestgehüteten Geheimnisse, um selbst einen sexy veganen Brunch zuzubereiten , aber vor allem insta-freundlicher als das flüssige Omelett Ihrer Nachbarn.
Schritt 1 des veganen Brunchs: gut ausgestattet
Jedes kulinarische Unterfangen erfordert ein Minimum an geeigneten Werkzeugen.
Wenn Sie einen nicht vorhandenen Arbeitsbereich haben, eine lächerlich große Küche, kann ich Ihnen nur raten, für den Monat Januar in die Mademoisell-Box zu investieren, die sich bequemerweise auf Keramik konzentriert.
NEIN AM KURS !!! (Ich bin in guter Verfassung).
Sie können auf diesen Link klicken, um mehr zu erfahren!
Box Mademoisell SonntagsbrunchBestellen Sie Ihre Januar-Box!
18,90 € + Versandkosten
Schritt 2: Das vegane Omelett, der Star des veganen Brunchs
Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man eine OMELETTE macht, ohne Eier zu brechen. LOL und ja, weil Veganismus elementaren kulinarischen Gesetzen sowie populären Sprüchen widerspricht. Kein Respekt vor Traditionen, diese Veganer!
Ich habe dieses Gericht entdeckt, als ich es auf der Speisekarte eines kanadischen Restaurants probiert habe, wo der Mangel an Respekt für gastronomische Traditionen, ich meine Veganismus, sehr beliebt geworden ist.
Plötzlich ist es möglich, in einigen Restaurants einen "Rührei-Tofu" oder "Rührei-Tofu" zu bestellen , was eine nicht ekelhafte Nachahmung von Rührei ist.
Tatsächlich habe ich Eier in keiner Form gemocht, daher finde ich den Rührei saftig, viel besser als die Omeletts.
Ich habe das Rezept nie selbst reproduziert, weil ich eine arme Köchin und eine große Faulpelz bin, aber ich weiß mit Sicherheit, dass es sehr einfach ist, da hier die Videodemonstration der charmanten und talentierten Eva von der Kette Eva les Petits Plats!
Eva Les Petits Plats hat ein Street Tattoo auf Mademoisell gemacht, ich liebe sie, ihre Videos sind leicht und scharf, genau die richtige Menge.
Hier ist ein veganes Omelettrezept , und für vegane Rühreier brechen Sie einfach die Mischung in der Pfanne und rühren Sie sie. Finde es heraus !!
Ich bin nur Humor und Galéjade in diesem Artikel. Ich stelle mir das Konzept des Brunchs vor, das als alter britischer Lord verkörpert ist, der von meinem Ton ernsthaft beleidigt wäre, und mache „oh! An jedem meiner Ventile skandalisiert.
Kurz gesagt, lassen Sie uns diesen Teller weiter garnieren.
Schritt 3 des veganen Brunchs: Grillen
Wie Eva in ihrem Videorezept festlegt, können Sie Ihr veganes Omelett mit allem garnieren, was Sie wollen. Ich persönlich greife nach Pilzen, Paprika und Zwiebeln .
Veganer Käse ist teuer und besonders gut zu schmelzen, aber das ist nur meine Meinung.
Wenn ich nach Großbritannien gehe, suche ich immer nach einem Ort, an dem vegetarische Wurst auf der Frühstückskarte steht.
Ein 100% VG schottisches Frühstück
Dies ist eindeutig ein einfacher Ausweg: Wenn Sie ein Bio-Geschäft in Ihrer Nähe haben, sollte es einen Abschnitt geben, der sich mit Fleischimitationen befasst, der vegetarischen Version von Fleischimitationen.
Es ist praktisch, es ist in Plastik eingewickelt, es ist ehrlich gesagt nicht so teuer und es kocht in weniger als 5 Minuten. Das ist die Forderung der Menschen?
Ich habe eine echte Vorliebe für die Nachahmung von Chorizo, für Seitan und geräucherten Tofus, aber es gibt Variationen von Landwürsten , geräucherten Würstchen , Salamis ...
Die Vorstellungskraft von Marken wurde noch nicht einmal getestet, wir stecken noch in den Kinderschuhen dieses Marktes.
Einige Beispiele für Fleischimitationen, die in meinem veganen Übergangskit enthalten sind
Je me fournis personnellement chez Un Monde Vegan, mais les simili se trouvent chez Naturalia, Bio C Bon, Fée Nature, Jardin Bio et autres enseignes bio.
Une omelette, des saucisses, et on n’a pas encore hypothéqué un rein pour en arriver là. Pfiou.
Étape 4 : la verdure du brunch végane
Je ne suis pas devenue végétalienne pour manger des imitations de plats carnés. J’aime les légumes avant leur transformation par des procédés inconnus, et leur reconditionnement sous des formes ludiques.
Mon plat préféré pour le brunch végane, c’est un sauté de chou kale. C’est bon, c’est bon pour la santé, et c’est hyper prétentieux. Tout ce qu’on veut pour réussir un vrai bon brunch !
Ma recette du sauté de kale :
- Quelques feuilles de chou kale fraîchement achetées sur un marché
- De l’oignon (rouge, blanc, jaune, la couleur que vous voulez, je ne suis pas raciste)
Ça, c’est pour la version minimaliste. Pour la version plus riche, j’ajoute :
- Un tiers de poivron rouge
- Un champignon émincé finement
- Quelques morceaux de brocolis
Note : les feuilles de kale réduisent beaucoup en volume à la cuisson, n’ayez pas peur d’en mettre 4 ou 5 si vous vous dites à vue d’oeil que 2 ou 3 ça fait déjà beaucoup. Vous avez tort.
Faites-moi confiance, malgré mon insupportable suffisance.
- Lavez, déchirez en morceaux (car couper c’est long et ça me fatigue) les feuilles de kale
- Émincez finement l’oignon, le champignon, le poivron
- Isolez et affinez quelques têtes de brocoli (des petits bouquets, pas trop gros, sauf si vous aimez le brocoli cru, car ça va faire foirer la cuisson si les têtes sont trop grosses).
- Prenez une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile végétale.
- Faites revenir l’oignon, ajoutez le poivron et le champignon, puis le brocoli et finissez avec le kale.
Quand le kale est prêt, c’est prêt, et attention ça refroidit super vite, donc c’est le dernier plat à cuir et à servir !
Si vous n’avez qu’une seule poêle ou une seule plaque, je conseille de cuire ces 3 plats dans cet ordre :
- les saucisses VG
- l’omelette
- le sauté de kale en dernier
Et de manger direct après avoir servi le kale !
Life hack : si vous avez la flemme de cuisiner un sauté, le kale se mange très bien en salade.
Du coup, ça donne juste : lavez, déchirez en morceaux (car couper c’est long et ça me fatigue) les feuilles de kale, balancez-les dans un saladier et ajoutez la vinaigrette.
C’est prêt !
J’ai des solutions à tout, même à la flemme.
Étape 5 : parfaire son brunch végane
Franchement, on est déjà bien. Mais si vous voulez vraiment un brunch végane qui insulte les toasts de saumon fumé, il manque des accessoires essentiels.
L’étape 5 consiste à pimper le service par une série de suggestions toutes plus arrogantes et délicieuses les unes que les autres.
Vous n’êtes pas prêtes, mais scrollez quand même.
Le toast à l’avocat-gomasio
Que serait un brunch sans avocat ? C’est comme un millennial sans smartphone : c’est louche.
Succombez donc à la pression internationale et découpez finement un avocat (en priant pour qu’il ne soit pas pourri alors que vous l’avez payé 2€ pièce) et déposez-le en éventail sur une tranche de pain grillé.
Par « pain » j’entends bien sûr une composition hype , comme graines de lin, graines de courges, pain complet, multigraines, bref tout sauf un pain blanc, on n’est pas des animaux.
Sous l’avocat, je tartine une imitation végane de fromage aux fines herbes beaucoup trop chère au kilo, ça me donne l’impression d’avoir acheté du saumon.
J’ajoute d’ailleurs systématiquement un filet de jus de citron par-dessus le tout.
Sur l’avocat, je saupoudre du Gomasio : c’est à base de sésame, c’est du sel ultra-prétentieux.
Des toasts à l’avocat, mesdames et messieurs.
GNOM NOM NOM NOM
Les jus et smoothies
Les fruits pressés, broyés, c’est végane ! Il suffit de posséder un appareil adéquat, de googler « smoothie détox kale » et de noter la liste des ingrédients pour pouvoir reproduire la recette chez vous.
Si vous ne possédez qu’un presse-agrume manuel, mon jus préféré au monde est à votre portée. Attention, c’est très acide au goût :
- ½ pamplemousse
- 2 oranges
- 1 citron
Pressez le tout et BAM un jus frais, orange vif - très photogénique, hyper vitaminé.
Un açai bowl fait maison
L’açai est un super aliment hyper tendance, deux superlatifs qui tendent à laisser penser qu’un açai bowl est un must de tout brunch végane qui se respecte et ne respecte pas les autres brunchs.
Je n’ai jamais tenté, mais cette recette proposée par Lotus et Bouche Cousue me semble suffisamment simple pour mes capacités culinaires limitées, je vous la recommande donc en toute confiance.
Probabilité pour que je boulotte les fruits rouges avant la fin du mixage : 97%.
Des options sucrées qui claquent
Soyons honnêtes, les gâteaux les plus prétentieux au monde sont les cupcakes.
Je suis une bouchée de génoise nature extrêmement quelconque, mais puisque je suis surmontée d’une couche indécente de beurre sucré, et saupoudrée de décorations ridicules, je suis UN CUPCAKE et je coûte une blinde.
Quelle époque.
Les cupcakes existent en version végane et je les trouve personnellement bien plus digestes, mais ça doit être parce que je suis intolérante au lactose de base.
Si vous tenez à préparer vous-mêmes une pâtisserie, je vous orienterais plutôt vers les muffins ou un bon cake : carrot cake ou marbré, quelque chose qui nourrit, qui est facile à faire, et qui peut avoir tout autant de gueule.
Résolution 2021… me remettre à la pâtisserie, et revenir vous livrer mes propres recettes de muffins banane-chocolat et de carrot cake végane. Mais en attendant, YouTube est votre ami.
Cette recette de Lloyd Lang est proche de la mienne, à ceci près qu’elle ajoute DE L’ANANAS dans la préparation !
C’est à peu près aussi scandaleux que d’en mettre sur une pizza, pour vous situer mon niveau de surprise.
Le glaçage, ça fait tout.
Le brunch végane, la meilleure excuse pour tout essayer
Cet article aurait pu continuer encore longtemps : le brunch végane, c’est à vous de le composer, de le réinventer à chaque occasion.
En été, je préfère les salades, les carottes et les concombres coupés en lamelles que je trempe dans des sauces maison ou achetées.
En hiver, je n’hésite pas à ajouter des pommes de terres sautées à mon brunch, et une soupe pour commencer.
Ah oui, parce que brunch ou pas brunch, je garde le sucré pour la fin. Celui qui me fera manger un gâteau sucré en entrée d’un repas n’est pas encore né.
Alors, convaincue par ma maîtrise du brunch végane ? Partage donc tes recettes dans les commentaires, et tes photos de brunch avec #mademoisellArmy !
Ich kann es kaum erwarten, alle Kreationen derer zu sehen, die die Mademoisell-Box genutzt haben, um Spaß in der Küche zu haben und dann zu probieren!
Box Mademoisell SonntagsbrunchBestellen Sie Ihre Januar-Box!
18,90 € + Versandkosten
