Veröffentlicht am 10. Juli 2021
Habt einen schönen Burger Tag!Hallo ? Wären wir nicht der 13. Oktober, der Internationale Burger Tag?
Dies ist die perfekte Gelegenheit, dieses Fifou-Rezept zu probieren!
Hast du jemals von dem Waffelburger gehört ?
Das Prinzip: Ersetzen Sie die Brötchen (die beiden Brote, die das Sandwich schließen) durch herzhafte Waffeln.
Ich wollte das schon eine Weile testen, also ließ ich mich gestern in Versuchung führen und das Ergebnis brachte mich dazu, einen grünen Daumen zum Leben zu erwecken!
Ich habe alles mit einem ziemlich klassischen Burger getestet, der aus etwas scharfem Fleisch, Speck und Käse hergestellt wurde, aber Sie können paniertes Hühnchen oder ein vegetarisches Steak wie das aus der ersten Folge von Toque Chef verwenden (und das ist meine Referenz geblieben in Bezug auf Veggie-Burger).
Ich habe alles mit einer Sauce aus Koriander, Limette und griechischem Joghurt gewürzt, was sehr effektiv ist.
- Zubereitungszeit : zwei Stunden (ich zähle die Zubereitung des Waffelteigs und die der Füllung)
- Geschätzte Kosten : ca. 10 €
- Rezept für : 4 Personen
Zutaten für das Waffel-Burger-Rezept
Für den Waffelteig:
- 3 Eier oder 140 g seidiger Tofu
- 250 g Mehl
- 15cl blondes Bier
- 15 cl Milch Ihrer Wahl
- 50 g geschmolzene Butter (oder Margarine)
Für eine Fleischfüllung:
- 250 g Hackfleisch
- 100 g Roquefort
- 1 gute Handvoll geriebener Comté pro Steak
- 10 Scheiben Speck
- 1 Yakitori-Saucenlöffel
- Ein paar Tropfen Tabasco oder Heinz Chipotle Sauce (meine neue Sucht)
Für die Soße:
- 20 g Korianderblätter
- 1 griechischer Joghurt (oder irgendein, solange er dick ist)
- 1 guter Esslöffel Olivenöl
- Der Saft einer Limette
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 gute Prise grobes Salz
- 1 Esslöffel Akazienhonig (optional)
Waffel Burger Rezept
- Wir beginnen mit dem Waffelteig! Geben Sie das Mehl in eine Salatschüssel (und nicht in eine Mehlmaschine) (haben Sie es?). Dann graben Sie einen kleinen Brunnen.
- Die Butter schmelzen und vor der Milch und dem Bier hinzufügen. Mischen Sie zwischen jeder Zugabe.
- Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Weiß und das Eigelb. Gießen Sie jedes Eigelb in den Teig und rühren Sie es jedes Mal gut um.
- Schlagen Sie das Eiweiß in Schnee und fügen Sie es dann mit der Zartheit eines Schwans, der auf einer Baumwollwolke davonfliegt, in den Teig ein, um es zu lokalisieren.
- Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen und lassen Sie einen Stück Butter darin schmelzen.
- Gießen Sie eine gute Kelle Teig (oder zwei, je nach Gerät) in Ihre Form und kochen Sie 3 bis 4 Minuten, bis die Waffel goldbraun ist.
- Buchen Sie in einer Ecke.
- Wir packen die Sauce an. Gießen Sie in einen Mixer alle Zutaten und die Blätter zuletzt und mischen Sie sie dann, bis Sie eine homogene Konsistenz erhalten. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Es ist Zeit, sich um die Steaks zu kümmern. Mischen Sie Ihr Fleisch mit der Yakitori-Sauce, Tabasco und einer guten Prise Pfeffer.
- Verwenden Sie zwei zusammengebaute Gabeln, um alles gut zu zerdrücken und die Aromen zu verteilen.
- Bilden Sie 4 Steaks und legen Sie in die Mitte jedes Fleischbällchens ein wenig Roquefort, schließen Sie es und zerdrücken Sie alles mit Ihren Händen (eh, nicht mit Ihren Achseln, wir sind nicht bei Jean-Michel Dégueu).
- Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne und kochen Sie die Steaks und den Speck zusammen, um eine Mischung von Aromen zu erhalten, die nicht zu grob ist.
- Nach 2 oder 3 Minuten jedes Steak mit einer großen Prise Comté bestreuen.
- Wenn alles durchgekocht ist, legen Sie Ihre Waffeln in den Toaster, wenn sie abgekühlt sind, und belegen Sie sie mit Sauce, dann Steak und Speck. Schließen.
Sie können auch mit einem vegetarischen Steak, zwei Esslöffeln Sauce und einem Stück Brie garnieren, wenn Sie es essen.
Es ist fertig !
Sie können alles bereichern, indem Sie mit gebratenen Zwiebeln und Voila bestreuen!
Es war lang, aber es war meine kleinen Küsse wert.
Ein origineller Burger, der zu einem guten Bier oder einem großen gemischten Salat oder beidem serviert wird.
Bitte.
