- Veröffentlicht am 12. März 2021
Geschätzte Vorbereitungszeit : ca. 45 Minuten
Geschätzte Kosten : 12 €
Zutaten
- Zwei gute Handvoll Rucola
- 50cl Rotwein
- 100 g Parmesan (für Nicht-Veganer)
- Zwei große Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 300 g Arborio Risotto Reis
- 150 g Muskelmagen (für Nicht-Gemüse)
- Ein Würfel Gemüsebrühe
Das Rezept für Risotto mit Rotwein und Zwiebeln
- Gießen Sie zunächst Olivenöl in eine Pfanne. Erhitze es bei schwacher Hitze; Wenn das Öl heiß ist, bräunen Sie die Zwiebeln darin, bis sie gut gegrillt sind.
- In der Zwischenzeit einen Liter Wasser mit einem Würfel Gemüsebrühe kochen.
- Den Reis zu den Zwiebeln geben und gut mischen, damit der Reis die Aromen aufnimmt.
- Den Reis mit Rotwein beträufeln und vorsichtig darüber gießen. Ein wenig mischen und den Wein verdunsten lassen.
- Wenn der Wein vom Reis gut aufgenommen wurde, gießen Sie eine Kelle Brühe hinein und warten Sie, bis alles eingeweicht ist. Wiederholen Sie dies mit einer anderen Kelle, bis sie absorbiert ist, und so weiter, bis Ihnen die Brühe ausgeht.
- Wenn der Reis gekocht ist (zögern Sie nicht, ihn von Zeit zu Zeit zu probieren, um ihn zu überprüfen, geben Sie den Rucola hinein, mischen Sie ihn gut. Fügen Sie eine großzügige Dosis Salz und Pfeffer hinzu. Und hier ist ein wunderschönes veganes Risotto mit Wein!
- Wenn Sie nicht vegan oder vegetarisch sind, bräunen Sie die Mägen in einer Pfanne. Wenn es fertig ist, gießen Sie sie in das Risotto.
- Fügen Sie eine großzügige Dosis Parmesan hinzu, mischen Sie gut und es ist fertig! Zögern Sie nicht, Salz und Pfeffer zu erzwingen!
- Mit Rucola-Blättern und Voila dekorieren: Sie können sich auf Ihren Teller werfen, indem Sie etwas weniger schmutzig essen als ich!
Zögern Sie nicht, uns Bilder zu senden, wenn Sie dieses Rezept zu Hause reproduziert haben! Und ein besonderes Big-Up für Cy. dafür, dass er uns noch einmal seine Küche geliehen hat.
