Diese Woche ist es so schlimm wie ein Winter in der DDR, also habe ich beschlossen, eine Käsewoche zu beginnen . Vielen Dank, dass Sie einer Straße meinen Namen gegeben haben, denn es war eine brillante Idee.
Wie könnte man besser anfangen als mit Raclette-Käse-Kartoffel-Churros? Nichts. Hängen Sie sich an, denn wir machen uns auf den Weg, um sehr schnell auf der fetten Autobahn zu rutschen!
- Geschätzte Vorbereitungszeit : 30 Minuten
- Geschätzte Garzeit : 30 Minuten
- Geschätzte Kosten : 10 €
- Rezept servieren : 4 Personen (oder zwei, wenn Sie die Platte haben)
Zutaten für Raclette-Käse-Churros
- 350 g Kartoffeln
- 200 g Raclettekäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gute Dosis Frittieröl (siehe unten)
- 50 g Butter
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 1 große Prise Salz
- 1 große Prise Pfeffer
Raclette Käse Churros Rezept
- Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie die größeren in Stücke. Kochen Sie sie 15 Minuten lang in einer großen Menge Salzwasser.
- Wenn sie gekocht sind, zerdrücken Sie sie zu einem homogenen Püree und fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauchzehe und Butter hinzu und mischen Sie gut.
- Während es heiß ist, schwingen Sie den Raclette-Käse in kleine Stücke und rühren Sie ihn in die Maische.
- In einem Topf 100 ml Wasser mit einem Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn diese Mischung zum Kochen kommt, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie für eine gute Minute .
- Fügen Sie die Eier der Mehlmischung nacheinander von der Hitze hinzu.
- Gießen Sie alles in den Churros-Teig und mischen Sie, bis der Teig sehr glatt ist.
- Erhitzen Sie etwas Frittieröl in einem Wok (es sollte mindestens 3 oder 4 Zentimeter tief sein).
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Brei und wählen Sie eine sternförmige Spitze, die groß genug ist, um Churros zu bilden.
- Wenn das Öl sehr, sehr heiß ist (Sie können es mit einer Püreekrume testen), geben Sie den Teig hinein und schneiden Sie jede Wurst mit einem Messer.
- Lassen Sie es braten, bis die Churros ein wenig golden sind, und lassen Sie es dann auf einem Teller abtropfen, der mit saugfähigem Papier bedeckt ist. Für diesen Schritt empfehle ich Ihnen, eine Küchenzange zu verwenden, um das Verbrennungsrisiko zu verringern!
- Wenn Ihre Churros im Öl zerstört werden, ist es entweder zu heiß oder es fehlt Mehl in Ihrem Teig. Zögern Sie also nicht, sich anzupassen.
Und jetzt ist es fertig. Keine Panik, wenn die Churros zerbröckeln: Nach dem Abkühlen ist es genauso gut!
Sie können sie mit einem guten Salat essen, ein wenig frisch oder einfach so als Aperitif, es dauert lange, aber es lohnt sich, Mazette.
