Hummus-Rezept: Wie macht man, welche Seite?

- Ursprünglich veröffentlicht am 24. Februar 2021

Um dieses äußerst komplexe Hummus-Rezept zu erstellen (nein, ich mache Witze), benötigen Sie einen Mixer. Ein Gerät, das mischen kann. Oder eine Gabel für die "Krieger" -Version. Aber auch ...

Hummus Zutaten

• Kichererbsen (ca. 300g trocken)
• Knoblauch
• Salz Pfeffer
• Olivenöl
• Zitronensaft

Schritt 1: Grundrezept für Hummus

• Keine Eilversion

Kaufen Sie einige trockene Kichererbsen.

Wiegen Sie etwa 300 Gramm Kichererbsen, die Sie in kaltem Wasser einweichen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen. (Ja, es ist lang, du musst es im Voraus tun.) (Wenn du es vergessen hast, kann ich dir nicht helfen.)

Zwölf Stunden später die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben . Sie benötigen einen ziemlich großen Topf, da Sie mindestens das Eineinhalbfache ihres Wasservolumens hinzufügen müssen.

Das Wasser zum Kochen bringen und die Kichererbsen eine Stunde kochen lassen .

Ja, es ist lang.

Es muss eine Möglichkeit geben, diese Garzeit mit einem Schnellkochtopf zu verkürzen, aber ich weiß nicht, wie man einen Schnellkochtopf verwendet. Ich hatte immer Angst, wenn es zischte, also rief ich meine Mutter an und versteckte mich im Wohnzimmer.

• Faule Version

1. Kaufen Sie eine Dose Kichererbsen in Dosen.
2. Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 2: Kichererbsen, die Hauptzutat im Hummus-Rezept

• Während die Kichererbsen kochen, nehmen Sie ungefähr 3 bis 6 Knoblauchzehen, je nachdem, ob Sie Ihren Hummus ein wenig Knoblauch (3 Nelken) oder sehr Knoblauch (6 Nelken) mögen.
• Wenn Sie sich ein wenig benommen fühlen und Ihr Hals juckt, zögern Sie nicht, Ihre Hand ein wenig schwer zu haben (7-8 Schoten). Knoblauch ist ein ausgezeichnetes antibakterielles Mittel, ein natürliches Desinfektionsmittel.
• Wenn Sie in einer schrecklichen Stimmung sind und Ihre Interaktionen mit Menschen so weit wie möglich reduzieren möchten, können Sie sich für die Dosis „Bio-Mundschutz“ (10 Schoten) entscheiden.
• Wenn Sie sich auf einen Angriff blutrünstiger Vampire vorbereiten, zielen Sie direkt auf 12+ Pods.

Feige. 1: Vampir, der durch das Aroma von stark Knoblauchatem gestört wird

Die Anzahl der Schoten, die Ihrem Geschmack entsprechen, grob hacken.

• Faule Wettbewerbsversion

Gehackten Knoblauch von Picard auftauen.

• Vorteil : Ihre Nägel riechen ca. 5 Tage lang nicht nach Knoblauch
• Nachteil : es ist weniger gut.

Schritt 3: Würzen für den perfekten Hummus

• Gießen Sie Ihre gekochten, gewaschenen und abgetropften Kichererbsen in den Behälter Ihres Mixers (oder in eine Salatschüssel, wenn Sie mit einem Fuß mischen möchten).
• Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzu.
• Für 300 Gramm Kichererbsen ungefähr 3 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Wasser und 3 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack einschenken.
• Mischen Sie alles und fügen Sie entweder Öl, Zitronensaft oder Wasser hinzu (je nach Geschmack), bis Sie die gewünschte Textur erhalten: einen Teig, der nicht zu flüssig und nicht zu kompakt ist.
• Normalerweise müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen. Meine Dosierung ist zu leicht, sie wird absichtlich durchgeführt, da es einfacher ist, die Textur auf mehr Flüssigkeit als auf mehr Festigkeit einzustellen.

Ninja-Tipp: Wenn Sie sich Sorgen um eine schwere Hand mit Flüssigkeiten machen, lassen Sie einige Kichererbsen beiseite. Wenn Ihr Teig zu flüssig ist, können Sie ihm auf diese Weise Konsistenz verleihen, indem Sie die überschüssigen Kichererbsen erneut mischen, um alles gut einzustellen.

Kriegerversion

• Sie haben keinen Mixer, möchten aber trotzdem einen hausgemachten Hummus machen? Sie können die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken , wenn Sie Vertrauen und eine gute Dosis Ellbogenfett haben.
• In diesem Fall müssen Sie Ihre Knoblauchzehen sehr fein hacken und alles zerdrücken, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen, sonst schrauben Sie sie überall hin.
• Ja, seit ich es dir sage.

Schritt 4: die Hummus Slip Party

Herzliche Glückwünsche! Zu diesem Zeitpunkt haben Sie normalerweise eine hausgemachte Hummus-Basis, Knoblauch und Zitronensaft nach Ihren Wünschen.

Sie können es entweder sofort genießen oder vor dem Servieren etwas aufpeppen! Und so gibt es keine Grenzen, gönnen Sie sich mein Reh:

• Sesamcreme oder Tahini
• Paprika
• Chili-Pfeffer
• Pinienkerne
• gerösteter Sesam
• Kreuzkümmel
• frischer Koriander…

Was-du-willst meinen Mund. Marshmallows und sogar Marmelade, wenn Sie abenteuerlustig sind! (Nein, nur ein Scherz, tu das nicht.)

Nicht vertragliches Foto

Sie können auch ganze Kichererbsen hinzufügen, um Ihr Gericht anzuziehen , oder wenn Sie die Texturen mischen möchten.

Denn wie das berühmte Sprichwort sagt: „Hummus Party, alles ist möglich! ".

Nicht vertragliches Foto

Welche Begleitung mit Hummus?

Aber mit allem, mal sehen. Mit Brot (alles Brot), mit rohem Gemüse, in einer Sauce in einem Burger oder einer Pita, in einem Salat, mit einem Löffel, zum Frühstück, als Snack (wenn ich es zum Frühstück esse, ich mach was ich will) ...

• Vorteil: Es ist sehr proteinreich und voller guter Fette, was es zu einem sehr nahrhaften Gericht macht.
• Nachteil: Die Knoblauchdosis untergräbt Ihr Krugkapital erheblich, sogar Ihr Sympathiekapital.

Was mich denken lässt, dass meine Kollegen oft das Gesicht machen, wenn ich den Hummus zum Frühstück in der Redaktion zeichne. Ich wundere mich warum.